在陶國豐的恒溫倉庫里，產(chǎn)自營口本地的“蜇皇”已經(jīng)打包完成，即將出口日本。旁邊，是數(shù)千桶橫跨大西洋而來的美國海蜇。早在7年前，陶國豐就把營口海蜇加工的“魔法”帶到美國合作辦廠，解決了困擾對方數(shù)十年的海產(chǎn)品加工技術(shù)難題。

營口人陶國豐今年63歲，從1984年至今，他已經(jīng)和海蜇打了半輩子交道。家里沒有人當(dāng)過漁民，他當(dāng)初因何與海蜇結(jié)緣？又是如何堅(jiān)持34年，只做這一件事？

跟恐龍一樣古老的海蜇，分布在全國多個(gè)海域。可為何國內(nèi)海蜇加工出口原料中的7成產(chǎn)自營口？為何國內(nèi)海蜇加工企業(yè)8成以上的創(chuàng)辦者都是營口人？

營口海蜇不僅占領(lǐng)國內(nèi)市場，還遠(yuǎn)銷日本、韓國、北美和歐盟。

40年前，全國恢復(fù)高考，這給每天就著醬油吃窩頭的知青陶國豐帶來了希望。復(fù)習(xí)兩個(gè)月后，他成功考入某大學(xué)的農(nóng)業(yè)機(jī)械專業(yè)。畢業(yè)后，陶國豐進(jìn)入營口某農(nóng)機(jī)研究所，用時(shí)三年，便考取了機(jī)械工程師資格。

“海蜇哪里都有，但營口的海蜇品質(zhì)最好，我每天吃三頓海蜇都不嫌膩?！敝钡浆F(xiàn)在，陶國豐仍保持著這個(gè)習(xí)慣。營口地處渤海北部遼東灣、大遼河入海口處，海域、氣候、日照、雨水得天獨(dú)厚，共同孕育出優(yōu)質(zhì)的海蜇品種。這里的海蜇肉質(zhì)飽滿、營養(yǎng)豐富、解膩促排。

1984年，陶國豐在眾多研究課題里選中了“海蜇加工機(jī)械化”，為了完成課題，他跟著漁民一起出海，學(xué)習(xí)怎么分離蜇頭蜇皮、洗刷粘液、鹽礬腌制、儲(chǔ)存包裝。大學(xué)畢營口什么地方賣二手農(nóng)機(jī)業(yè)的城里青年大多吃不了當(dāng)漁民的苦，可他用行動(dòng)證明，自己可以。

“漁民加工海蜇全靠土辦法，但我有理工科的基礎(chǔ)，善于總結(jié)教訓(xùn)，能把經(jīng)驗(yàn)數(shù)學(xué)化、理論化?！币荒旰?，陶國豐寫出一本關(guān)于海蜇加工的小冊子，印了幾萬冊，賣得一本不剩。

當(dāng)年，國家鼓勵(lì)研究所搞創(chuàng)收，陶國豐在海邊用自己研究總結(jié)出來的方法加工海蜇，僅一年時(shí)間就給研究所賺了10萬元，相當(dāng)于全所50多人兩年的工資。

“今年海蜇個(gè)兒大、黏液少；但明年也可能個(gè)兒小、黏液多。怎么沖洗，怎么鹽漬，才能讓含水率95%的海蜇出水合適、口感更好，這需要每年根據(jù)情況調(diào)整工藝?！睆募夹g(shù)上看，海蜇加工機(jī)械化十分困難。同時(shí)國內(nèi)每年捕撈時(shí)間有限，海蜇的供應(yīng)量也難達(dá)量產(chǎn)需求。再加上研究經(jīng)費(fèi)的斷檔，海蜇加工機(jī)械化只能作為陶國豐深埋心底的一個(gè)心愿。

但他從未放棄，仍利用業(yè)余時(shí)間研究海蜇加工。“傳統(tǒng)行業(yè)是有門檻的，如果不沉下去鉆研，你就永遠(yuǎn)在大門外面?！?/p>

1992年，“全民下?！钡臒岢庇可狭藸I口的岸邊。當(dāng)時(shí)，在海蜇領(lǐng)域積累了八年經(jīng)驗(yàn)的陶國豐已經(jīng)升到研究室主任，但他仍決心“下海”。

從收購、加工到銷售，只有陶國豐一個(gè)人。蜇汛一來，他站在漁場的岸邊，滿載海蜇的漁船一個(gè)接一個(gè)靠岸，他剛和一個(gè)漁民談完價(jià)錢、現(xiàn)金交易、卸貨，又要去收另一條漁船的貨。偶爾有空，又要到現(xiàn)場指揮加工海蜇的工人。漁船不斷，加工不完，他一刻也不能休息?！坝幸淮挝胰鞗]合眼，累到出現(xiàn)了幻覺，分不清眼前的人是誰，而手卻還在機(jī)械的數(shù)錢、給錢。直到有一個(gè)人使勁拍了我肩膀一下，才清醒過來?！?/p>

有一年，海蜇大豐收，陶國豐加工好的海蜇沒有銷路，別人賠本把海蜇都賤賣了，但陶國豐沒賣?！凹庸ず?，品質(zhì)好的海蜇可以存放兩年以上，我把貨壓了一年。6000桶海蜇露天放著，苫布都被海風(fēng)吹爛了。”

一年之后，海蜇產(chǎn)量驟降，因?yàn)榍耙荒曩r本的人不敢再做海蜇生意了。物以稀為貴的海蜇市場價(jià)格被抬高，陶國豐不但沒虧，還賺了一大筆錢。

賺到第一桶金的陶國豐憑借著會(huì)說外語的底子，開始做起海蜇的出口生意。他收購加工海蜇的腳步邁出營口，在山東萊州建了一個(gè)海蜇加工廠。

陶國豐的女兒陶思晴小學(xué)六年級到初中二年級的暑假，都在山東度過的。蜇汛期間，從海邊拉來的海蜇不斷地被運(yùn)到加工廠，陶思晴總是在半夜被叫醒，跟海邊的女工一起分離蜇皮和蜇頭。她的手被海蜇的毒液蜇爛過，每次大雨過后，海腥味熏得她頭疼。

加工好的海蜇要運(yùn)出去，就得有人“壓車”。十二三歲的陶思晴也單獨(dú)壓過車，那次，她靠著包裝好的海蜇睡著了，身上被蚊子叮出無數(shù)大包。

上世紀(jì)90年代末，陶國豐準(zhǔn)備回營口發(fā)展，在營口鲅魚圈建起現(xiàn)在的營口辰光食品有限公司。企業(yè)的商標(biāo)由陶國豐親自設(shè)計(jì)，紅色為底，黃色的CG合體，像一輪從藍(lán)色大海上升起的太陽。辰光這兩個(gè)字，分別取自蓋州的古名“辰州”和萊州的古名“光州”。

每年7月末，營口的綿蜇能長成蒲扇大小，漁民們只消幾天功夫，就把海里的綿蜇悉數(shù)捕完，裝滿船艙和竹籠。8月到9月，又到了捕撈沙蜇的時(shí)候，碾盤大小的沙蜇要比綿蜇大上一圈。

營口沿海村鎮(zhèn)幾乎家家都是海蜇加工廠，陶國豐的海蜇也在這里進(jìn)行粗加工，再運(yùn)送到青龍山大街進(jìn)行深加工。營口的封海期，漁民們都休息了，但陶國豐的工廠卻沒有淡季，本地的海蜇加工完了，再從全世界各地進(jìn)口海蜇營口什么地方賣二手農(nóng)機(jī)加工出口。

21世紀(jì)初的幾年，辰光水產(chǎn)的海蜇遠(yuǎn)銷日本、韓國，現(xiàn)在還銷往北美和歐盟，企業(yè)規(guī)模最大的時(shí)候有過140多名員工。

2003年，高中畢業(yè)的陶思晴到加拿大一所頂尖公立學(xué)院留學(xué)，念企業(yè)管理專業(yè)。讀書期間，她曾在超市里收銀，給商超送貨。畢業(yè)后，她就職于加拿大東部最大的中華食品供應(yīng)商。2009年，陶思晴自己創(chuàng)立了一家公司，專門經(jīng)銷海蜇，后來成為加拿大最大的海蜇供應(yīng)商。

2011年，陶國豐父女作為營口唯一一家水產(chǎn)企業(yè)，參展波士頓國際水產(chǎn)博覽會(huì)。“海蜇也能加工成這樣？”這個(gè)海蜇展臺(tái)吸引了眾多國外水產(chǎn)廠商。

西方人沒有吃海蜇的習(xí)慣、加工又不得其法，海蜇被視為“有害物種”。這種軟體動(dòng)物一直讓他們頭疼不已，他們用堅(jiān)固的網(wǎng)將浴場隔離起來，可每年游客被海蜇蜇傷的事件仍然不斷；核電站收集冷卻海水時(shí)，海蜇也時(shí)常把海水濾網(wǎng)堵死。

美國一家漁業(yè)公司邀請?zhí)諊S去看看當(dāng)?shù)氐暮ｒ?，陶國豐被其巨大的海蜇資源吸引，欣然前往?？傻搅水?dāng)?shù)?，對方竟然從冰箱里拿出一只冰凍海蜇，解凍之后，海蜇也化成一灘水?/p>

按照陶國豐的要求，這家美國企業(yè)現(xiàn)場打撈出100斤海蜇，陶國豐拿出明礬，憑經(jīng)驗(yàn)抓取與鹽混合，開始了鹽漬海蜇的“魔法”。僅僅一天時(shí)間，海蜇就變成了晶瑩剔透的“琥珀”，能長期保存，淡化后即可食用，這讓美國人大呼神奇。

“把海里的海蜇打撈上來，賣到亞洲去?！边@是這家漁業(yè)公司第四代掌門人的遺愿，陶國豐的出現(xiàn)圓了他的夢想，而美國的機(jī)械化設(shè)備和專業(yè)捕撈船也深深吸引了陶國豐。雙方合作后，陶國豐馬上動(dòng)手改造設(shè)備，把這里變成了一個(gè)全新的海蜇機(jī)械化加工廠。

經(jīng)過無數(shù)次的試驗(yàn)和調(diào)整，陶國豐把海蜇的加工時(shí)間從傳統(tǒng)的15天縮減到24小時(shí)，還在美國的工廠里實(shí)現(xiàn)了流水線加工，既縮短了加工時(shí)間，也保證了食品衛(wèi)生安全。

從這次合作開始，陶國豐父女成了最佳搭檔。一個(gè)是海蜇加工領(lǐng)域的專家，一個(gè)是英語好又熟悉海蜇領(lǐng)域、明白父親心意的翻譯。

陶思晴稱父親為老陶，雖然不經(jīng)常當(dāng)著父親的面表達(dá)崇拜之情，但她會(huì)十分自豪地向別人介紹：“老陶就是我眼中的民族精英。在做海蜇上，他從來沒有輸過?！?/p>

陶思晴自認(rèn)性格跟父親不同。父親一直腳踏實(shí)地、埋頭苦干，她卻在留學(xué)時(shí)慢慢變得開放、善于交流。其實(shí)，陶國豐也正是看中她性格中的這種特質(zhì)，才更加放心讓她來負(fù)責(zé)企業(yè)的品牌和營銷。

現(xiàn)在，陶思晴帶著她四年留學(xué)所學(xué)，回國協(xié)助父親。她單獨(dú)擁有一個(gè)公司，負(fù)責(zé)海蜇的海外業(yè)務(wù)及企業(yè)的品牌和營銷，陶國豐仍專注于海蜇的收購和加工。

“瑩潔玻璃白，斑斕瑪瑙紅。酒邊嘗此味，牙頰響秋風(fēng)?！碧账记缭谂笥讶镞@樣介紹自家產(chǎn)的海蜇。在她心中，海蜇是中華料理界涼菜中的王者。

以前的鹽漬海蜇需要淡化10多個(gè)小時(shí)才能入口，這已經(jīng)滿足不了現(xiàn)代人的要求。從去年開始，陶思晴與大連民族學(xué)院生命科學(xué)院合作，形成即食海蜇科研專項(xiàng)小組。最終研發(fā)出辰光即食海蜇，可以像方便面一樣附帶料包，開袋即食。經(jīng)過全方位的監(jiān)測，這種即食海蜇雖然“拋棄”了飽和鹽水的包裹，但仍然保持了最高的食品安全等級。

公司所生產(chǎn)的即食海蜇受到國內(nèi)外美食者一致好評。

去年下半年，辰光水產(chǎn)的即食海蜇被國內(nèi)知名水產(chǎn)品牌選中，成為唯一供應(yīng)商，今年開始量產(chǎn)。“十多年前，最好的產(chǎn)品都出口了，現(xiàn)在國內(nèi)消費(fèi)能力強(qiáng)了，我們都把曾經(jīng)出口的產(chǎn)品進(jìn)行再次優(yōu)化升級，做內(nèi)銷?！边@些挑選最優(yōu)原料做成的即食海蜇也即將出現(xiàn)在國內(nèi)百姓的餐桌。

現(xiàn)在，辰光水產(chǎn)每年進(jìn)出口海蜇達(dá)2000多噸，占比超過營口海蜇出口總量的兩成，位列海蜇出口企業(yè)前三強(qiáng)?，F(xiàn)在，陶國豐還不想退休，他的愿望是能把自己在營口的海蜇加工廠建成一個(gè)“標(biāo)桿”企業(yè)，率先形成行業(yè)的加工標(biāo)準(zhǔn).他還想全資在美國建設(shè)一個(gè)完全機(jī)械化的海蜇工廠，助力營口海蜇成為中國乃至世界的海蜇第一品牌。

“海蜇飽含水溶性蛋白，沒有脂肪也沒有膽固醇，降三高、促代謝……”今年63歲的陶國豐看起來比實(shí)際年齡年輕不少，他笑稱這是常年吃海蜇的結(jié)果。

現(xiàn)在，走到世界各地，只要看到做海蜇生意的中國人，大多是營口口音，因?yàn)闋I口人一直掌握著加工海蜇的獨(dú)門秘籍。

根據(jù)營口市海洋與漁業(yè)局提供的數(shù)據(jù)，現(xiàn)在全市有四五萬人在從事海蜇收購、加工、經(jīng)銷貿(mào)易類的工作，足跡遍布世界。粗略統(tǒng)計(jì)，全國海蜇貿(mào)易總量的8成都經(jīng)過營口人之手，全國海蜇加工出口所需半成品原料的7成都出自營口，國內(nèi)海蜇加工企業(yè)8成都由營口籍人創(chuàng)辦。

營口市漁業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長耿顯鋒稱，營口海蜇的品牌樹立開始在7年前。從2011年開始，“營口海蜇”成為地理標(biāo)志證明商標(biāo)，隨后又依次被認(rèn)定為“營口市著名商標(biāo)”和“遼寧省著名商標(biāo)”，到2015年再被國家工商總局認(rèn)定為“中國馳名商標(biāo)”。現(xiàn)在，營口15家成規(guī)模的營口加工企業(yè)可使用這個(gè)地理標(biāo)志證明商標(biāo)。

營口鲅魚圈區(qū)獲批了省級海蜇出口示范區(qū)和國家級出口海蜇質(zhì)量安全示范區(qū)，并通過了國家生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品保護(hù)評審。

這樣說來，陶國豐只是四五萬人中的一人，他生產(chǎn)的海蜇也正帶著“營口海蜇”的地標(biāo)銷往全球。

其實(shí)，陶國豐靠海蜇賺夠第一桶金時(shí)，曾有許多機(jī)會(huì)擺在他眼前，去做房地產(chǎn)或者其他更賺錢的行業(yè)，但陶國豐沒有心動(dòng)。

“不求做大，只求做精”，正是因?yàn)檫@樣的想法，陶國豐在這個(gè)海蜇行業(yè)摸爬滾打了34年。如今，女兒也成了“蜇二代”。兩代人雖然觀念不同，但信念卻是統(tǒng)一的，都是把營口海蜇的品牌做大做強(qiáng)。

遼沈晚報(bào)/張阿春 吳章杰