放久發(fā)黃的銀耳還可以吃嗎,什么樣的銀耳是變質了的
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1、放久發(fā)黃的銀耳還可以吃嗎,什么樣的銀耳是變質了的
放久發(fā)黃的銀耳還可以吃嗎,什么樣的銀耳是變質了的 ♂
放久發(fā)黃的銀耳還可以吃嗎,什么樣的銀耳是變質了的銀耳發(fā)黃并且出現變質現象意味著不可以再吃了。如果沒有變質,也不建議食用,吃了可能會引起頭暈、肚痛和腹瀉等中毒現象。變質的銀耳不干燥,手摸起來會有潮濕感。浸泡后,好的銀耳體積迅速膨大5-10倍,而變質銀耳水泡后,體積增大不多。如發(fā)現水泡后又銀耳解體散開現象,則表明該銀耳是用碎小銀耳粘合而成的。
一、放久發(fā)黃的銀耳還可以吃嗎
銀耳發(fā)黃并且出現變質現象意味著不能再吃了。如果沒有變質,也不建議食用。因為變質發(fā)黃的銀耳是因為受了黃桿菌的污染,吃了可能會引起頭暈、肚痛和腹瀉等中毒現象。
二、什么樣的銀耳是變質的
1、變質的銀耳不干燥,手摸起來會有潮濕感。銀耳受潮會發(fā)霉變質,能聞到酸味和其他不快氣味,變質的銀耳口感有辣味。好銀耳浸泡乳溫水后,體積迅速膨大5-10倍,而變質銀耳水泡后,體積增大不多。如發(fā)現水泡后又銀耳解體散開現象,則表明該銀耳是用碎小銀耳粘合而成的。
2、注意銀耳也不是越白越好。用二氧化硫熏制的銀耳是黃白異常清晰的,看起來像雪白和特黃的對比,味道呈刺激性氣味。購買銀耳時,應注意產品的色澤,以色白或微黃者為佳。如果銀耳顏色過白,可能是化學試劑熏制的結果,不宜購買。
三、銀耳是黃色好還是白色好
銀耳色澤潔白的好。
1、不同質量的銀耳感覺差異很大:優(yōu)質銀耳干燥,色澤潔白,肉厚而朵整,圓形傘蓋,直徑3厘米以上,無蒂頭,無雜質。普通銀耳色白而略帶米黃色,整朵,肉略薄,直徑1.3厘米以上,無蒂頭,無雜質。
2、較差銀耳色白或帶米黃色,但不干燥,肉薄,有斑點,帶蒂頭,有雜質,朵形不正,直徑1.3厘米以下。銀耳的本色應該是普通的白色,根部淡黃,味道表現為無味或略帶土腥味;而用二氧化硫熏制的銀耳卻是黃白異常分明,看上去是雪白和特黃的對比,味道表現為刺激性氣味。
放了一個月的雞蛋還能吃嗎,雞蛋的主要價值有哪些 ♂
放了一個月的雞蛋還能吃嗎,雞蛋的主要價值有哪些在2-5℃的冰箱里保存,雞蛋放一個月還能吃。但如果在常溫條件下保存,雞蛋在冬季室內只能存放15天,夏季則存放10天。雞蛋中富含優(yōu)質蛋白,每100克雞蛋含13克蛋白質。雞蛋中的脂肪集中在蛋黃,以不飽和脂肪酸為多,易被人體吸收。雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富,是人體必需的氨基酸。
一、放了一個月的雞蛋還能吃嗎
雞蛋在常溫下保存,冬季室內可放15天,夏季室內可放10天。在冰箱里保存,溫度保持在2-5℃的情況下,雞蛋放一個月是可以吃的。
二,雞蛋的主要價值
1、蛋白質:雞蛋富含優(yōu)質蛋白質,每100克雞蛋含13克蛋白質。兩個雞蛋的蛋白質大致相當于50克魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率也是牛奶、豬肉、牛肉和大米中是最高的。
2、脂肪:每100克雞蛋中含有11.1克脂肪,多集中在蛋黃中,以不飽和脂肪酸為主,脂肪呈乳融狀,易被人體吸收。
3、膽固醇:雞蛋黃中含有較多的膽固醇,每100克可達510毫克。對于膽固醇正常的老年人,每天吃2個雞蛋,其100毫升血液中膽固醇增加2毫克,不會導致血管硬化。但是也不要多吃,吃得太多,不利于胃腸消化,造成浪費,還會增加肝腎負擔。
4、氨基酸:雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富,而谷類和豆類缺乏這種必需的氨基酸。
5、其他微營養(yǎng)素:雞蛋還有其他重要的微營養(yǎng)素,如鉀、鈉、鎂,尤其是蛋黃中的鐵達到7mg/100克,但蛋黃中的鐵是非血紅素鐵,與卵磷脂結合,利用率僅為3%。雞蛋中磷豐富,但鈣相對不足。因此,一起吃牛奶和雞蛋可以補充營養(yǎng),雞蛋中還富含維生素A和B。
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