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本文導(dǎo)讀目錄：

1、蘑菇種植方法是什么，主要配料有哪些

2、蘑菇能不能生吃，附蘑菇的吃法

3、蘑菇菌螨的防治技巧，播種前嚴(yán)格檢查菌種

4、蘑菇蟲(chóng)害如何防治，可選“綠色”農(nóng)藥

蘑菇種植方法是什么，主要配料有哪些 ♂

蘑菇種植方法是什么，主要配料有哪些

配料：主料玉米芯、玉米秸、棉籽殼等農(nóng)產(chǎn)品的下腳料均可作為栽培原料。

發(fā)酵：將主料與麩皮、石膏、石灰充分拌勻，多菌靈加水溶化后加入，邊加水邊翻拌。

裝袋播種：用扁寬22-26cm的塑料筒截長(zhǎng)45-52cm，一頭扎緊。

發(fā)菌：培養(yǎng)室及周?chē)h(huán)境要保持清潔。

出菇：當(dāng)菌蓋充分展開(kāi)要及時(shí)采收。

一、配料

1、主料

玉米芯、玉米秸、棉籽殼、花生殼、大豆秸、稻麥草（糠）鋸末等農(nóng)產(chǎn)品的下腳料均可作為栽培原料，任選一種或幾種混用，用量85-90%。

2、輔料

麥麩10-15%（或米糠），生石灰1-3%（氣溫高多用，氣溫低少用），石膏粉1%，多菌靈0.1-0.2%，水40-180%。

二、發(fā)酵

1、將主料與麩皮、石膏、石灰充分拌勻，多菌靈加水溶化后加入，邊加水邊翻拌，最好人在料上踩踏，以使料盡快吸收水分，加足水后再過(guò)2小時(shí)左右，用手握料，指縫有水滴滴下為適宜，春季、早秋溫度高、氣候干燥加水多些（指縫有5-6滴水滴下），晚秋、冬季加水少些（指縫滴水2-3滴）。

2、將料堆成寬、高各1.2-1.5米，長(zhǎng)不限的長(zhǎng)形料堆，堆料時(shí)要輕放，嚴(yán)禁拍砸料面、以免影響料堆通氣，可用直徑10-15厘米木棒在料堆插洞增加透氣。

3、堆好后料面苫蓋草苫子，然后再蓋塑料薄膜，一般在堆料后30-40小時(shí)，料堆溫度即可升到60度左右，讓其繼續(xù)發(fā)酵，24小時(shí)后第一次翻堆。

4、翻堆宜在中午進(jìn)行，動(dòng)作要快、輕，原堆上翻下、外翻內(nèi)，盡量使料受熱均勻，按第一次堆形復(fù)堆，依次蓋好草苫、塑膜。

5、約8-10小時(shí)，料溫又會(huì)升到60度，次日中午第二次翻堆，每天一次，共翻3-4次。

6、發(fā)酵好的培養(yǎng)料應(yīng)呈棕褐色、有清香味、不能有酸、臭等異味，有時(shí)料表面有白點(diǎn)、但絕不能有長(zhǎng)毛或黃綠色霉點(diǎn)，發(fā)酵好的培養(yǎng)料攤開(kāi)晾涼至30度以下裝袋。

三、裝袋播種

1、用扁寬22-26cm的塑料筒截長(zhǎng)45-52cm，一頭扎緊，先放一層菌種、裝10cm左右料，再放一層菌種、再裝料，共裝三層料，四層菌種。

2、兩端菌種多些，中間二層菌種少些、沿袋壁放，裝料時(shí)隨裝隨壓緊，要做到兩頭緊、四周緊 中間松。

3、扎口后用小釘在每層菌種處扎8-10個(gè)小孔通氣，然后進(jìn)培養(yǎng)室發(fā)菌。

四、發(fā)菌

1、培養(yǎng)室及周?chē)h(huán)境要保持清潔，菌袋進(jìn)場(chǎng)前，用5%石灰水刷洗墻壁、地面，干燥后用氣霧消毒劑（2克/㎡）或甲醛（5-10毫升/㎡）加敵敵畏熏蒸滅菌、殺蟲(chóng)。

2、氣溫28度以上，菌袋單擺，低于28度可以橫臥疊放，根據(jù)氣溫高低疊放2-5個(gè)高，發(fā)菌三天后要注意檢查菌袋溫度，每天檢查3-5次，袋表溫度最好保持在28度以下，一旦超過(guò)，就要及時(shí)翻堆、打開(kāi)門(mén)窗通風(fēng)、減少堆放層數(shù)。

3、袋內(nèi)料溫高是發(fā)菌失敗的主要原因，一般20-35天，菌絲即可發(fā)滿全袋，然后轉(zhuǎn)入出菇管理。

五、出菇

1、菌絲滿袋3-5天，人為加大菇房?jī)?nèi)的晝夜溫差，增加菇房濕度，再過(guò)5-10天，部分袋的料表面出現(xiàn)密集的黑色小點(diǎn)，這就是平菇原基，此時(shí)要加大菇房的通風(fēng)換氣，保持相對(duì)濕度85%左右，促使原基盡快發(fā)齊，及時(shí)用刀片在袋頭劃2-3道割口，以利于平菇從割口處長(zhǎng)出。

2、隨著平菇的不斷長(zhǎng)大，逐步加大菇房通氣，加大濕度，噴水要少、細(xì)、勤；盡量不要把水噴到幼小菇面上。

3、對(duì)光照要求不高，室內(nèi)或大棚內(nèi)能看清報(bào)紙的光線即可滿足要求，當(dāng)菌蓋充分展開(kāi)要及時(shí)采收，采收過(guò)晚，質(zhì)量下降，產(chǎn)量減少。

4、一茬菇采收結(jié)束，徹底清除殘根，噴一遍營(yíng)養(yǎng)素，覆塑膜養(yǎng)菌5-7天，現(xiàn)原基后揭開(kāi)塑膜，正常管理，一般可收4-6茬菇。

5、為了充分利用原料，出二茬菇后脫膜覆土碼成菌墻或陽(yáng)畦出菇，能很好地解決培養(yǎng)料失水與出菇的矛盾，獲取更高的經(jīng)濟(jì)效益。

蘑菇能不能生吃，附蘑菇的吃法 ♂

蘑菇能不能生吃，附蘑菇的吃法

蘑菇能生吃，但最好不要生吃，因?yàn)槟⒐街袝?huì)含有一些有毒的肽類(lèi)和堿類(lèi)物質(zhì)，生吃對(duì)人體的傷害會(huì)很大，所以熟食比較好。常見(jiàn)的蘑菇吃法有蘑菇排骨湯、沙茶醬炒雜菇等。在制作蘑菇排骨湯時(shí)，要先準(zhǔn)備好新鮮的白蘑菇、排骨、花椒、小茴香、蔥姜蒜等材料，然后燉制即可。

一、蘑菇能不能生吃

蘑菇能生吃，但最好不要生吃。因?yàn)橄褚恍┮吧⒐街袝?huì)含有各種有毒肽和堿性物質(zhì)，這些物質(zhì)對(duì)人體造成很大損害，必須在高溫下加熱后才能損壞，生吃會(huì)引起腹瀉、中毒，甚至危及生命健康，所以蘑菇最好是熟食。

二、蘑菇的吃法

1、蘑菇排骨湯

（1）材料：新鮮蘑菇、排骨、青椒、茴香、蔥姜蒜、鹽、紹酒、青椒粉。

（2）做法：

①將排骨洗干凈剁成小塊，然后在鍋里面加入涼水，把排骨下到鍋里面點(diǎn)火，待水燒開(kāi)后，將水面的血沫撈出，排骨留著備用。

②將白蘑菇用水洗凈，飛水撈出。

③鍋中做清水放入焯好的排骨，蔥、姜、蒜、花椒、燒開(kāi)撇去浮沫放入紹酒。

④大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)變成奶白色。

⑤最后加入白蘑菇再燉20分鐘加鹽、胡椒粉調(diào)味就可以出鍋了。

2、沙茶醬炒雜菇

（1）材料：雜菇不是蘑菇的一種，而是什么蘑菇都行，所以準(zhǔn)備好菇。

（2）做法：

①各種蘑菇用開(kāi)水燙一下，有條件的過(guò)一下油。

②鍋里少放點(diǎn)油，下蔥姜蒜炒香，下蘑菇與時(shí)令蔬菜，淋料酒，翻翻鍋，下沙茶醬。

③少加點(diǎn)肉湯或開(kāi)水，放鹽，味精，胡椒粉，白糖，勾芡，淋香油即可。

蘑菇菌螨的防治技巧，播種前嚴(yán)格檢查菌種 ♂

蘑菇菌螨的防治技巧，播種前嚴(yán)格檢查菌種

嚴(yán)格檢查：播種前嚴(yán)格檢查菌種，避免使用劣質(zhì)菌種播種。

發(fā)酵要求：堆制培養(yǎng)料時(shí)，發(fā)酵堆中心溫度要求為75℃左右。

菇房消毒：及時(shí)清理菇房，并嚴(yán)格進(jìn)行消毒處理。

藥物防治：當(dāng)菇房出現(xiàn)菌螨時(shí)，停止噴水，每平方米噴灑20g的0.1%殺螨靈溶液。待溫度降低至15℃后，恢復(fù)正常管理。

一、蘑菇菌螨的防治技巧

1、播種前嚴(yán)格檢查菌種，如菌種瓶?jī)?nèi)有零星綠霉、菌絲斷裂痕跡的菌種一律不可用。

2、培養(yǎng)料堆制時(shí)，前發(fā)酵要使堆中心溫度達(dá)到75℃左右。2次發(fā)酵要按照要求做。

3、及時(shí)處理菇房廢料，嚴(yán)格菇房消毒處理。

4、一旦菇房上發(fā)現(xiàn)螨，心須停止噴水，盡量降低菇房溫度，用殺螨靈0.1％濃度溶液每平方米噴20克。待菇房溫度在15℃以下，才可正常管理。

二、蘑菇菌螨產(chǎn)生的原因

1、菌種帶螨是引起蘭氏布倫螨大暴發(fā)的主要原因，通常9月初開(kāi)始播種蘑菇菌種，蘭氏布倫螨隨菌種播入菇床，在20天左右的發(fā)菌階段中，該螨在蘑菇培養(yǎng)料中生長(zhǎng)、發(fā)育，并大量繁殖，因螨體小，不易被發(fā)現(xiàn)。

2、覆土噴水后，在22-24℃溫度條件下，該螨繁殖非?？欤瑪?shù)量不斷增加，因?yàn)榇罅咳∈尘z，使菌絲斷裂、減少，不可形成子實(shí)體。

3、發(fā)生初期，該螨在菇床呈核心分布，隨后隨空氣流動(dòng)飄落擴(kuò)散，非常快就傳滿整個(gè)菇房，覆土表面鋪滿了螨，使秋菇大量減產(chǎn)，重者失收。

蘑菇蟲(chóng)害如何防治，可選“綠色”農(nóng)藥 ♂

蘑菇蟲(chóng)害如何防治，可選“綠色”農(nóng)藥

加強(qiáng)物理預(yù)防：菇棚環(huán)境少蟲(chóng)或無(wú)蟲(chóng)，原輔材料使用日光暴曬，菇棚通風(fēng)口及進(jìn)出口要封裝防蟲(chóng)網(wǎng)，并布置隔離帶。

噴灑藥劑：棚外可使用如敵百蟲(chóng)、敵敵畏類(lèi)的殺蟲(chóng)劑，棚內(nèi)可使用驅(qū)蟲(chóng)靈，秋季時(shí)2-3天噴灑一次，以200倍濃度為宜。

一、蘑菇蟲(chóng)害如何防治

1、加強(qiáng)物理預(yù)防

（1）修建菇棚應(yīng)遠(yuǎn)離廄廁、垃圾、糞堆等地，使環(huán)境少蟲(chóng)或無(wú)蟲(chóng)。

（2）原輔材料經(jīng)強(qiáng)日光暴曬，防止攜帶蟲(chóng)卵或活蟲(chóng)。

（3）菇棚通風(fēng)口及進(jìn)出口等封裝防蟲(chóng)網(wǎng)，并在通風(fēng)口及進(jìn)出口撒布石灰隔離帶，以防爬蟲(chóng)類(lèi)進(jìn)入。

2、合理選擇

（1）棚外一定距離內(nèi)可使用殺蟲(chóng)如敵百蟲(chóng)、敵敵畏類(lèi)予以殺蟲(chóng)，以切斷害蟲(chóng)來(lái)路。

（2）棚外及通風(fēng)口、進(jìn)出口，使用低殘留予以噴灑，以防爬蟲(chóng)類(lèi)進(jìn)入。棚內(nèi)使用綠色生物藥品——驅(qū)蟲(chóng)靈進(jìn)行驅(qū)避。

①該的作用機(jī)理是：利用菇蚊菇蠅類(lèi)成蟲(chóng)不喜歡的氣味對(duì)其進(jìn)行驅(qū)避，使成蟲(chóng)不敢近料產(chǎn)卵，不敢入棚，因此沒(méi)有辦法形成危害。

②使用方式：通常在秋季，2—3天噴灑一次，以200倍濃度為宜，環(huán)境較差、蟲(chóng)口密度大的地區(qū)，可提高濃度至100倍左右，或縮小用藥間隔時(shí)間至1—2天。

二、蘑菇從哪里長(zhǎng)出來(lái)

1、野生的蘑菇通常從具有腐殖質(zhì)的樹(shù)根底下或者是有樹(shù)葉的地上長(zhǎng)出來(lái)，人工種植的蘑菇一般從菌棒（菌袋）上長(zhǎng)出來(lái)。

2、蘑菇是一種可以在室內(nèi)種植的食用菌，它從菌絲體逐漸生長(zhǎng)成子實(shí)體，其體內(nèi)并且沒(méi)有葉綠素的存在，因此要在適合的環(huán)境中才可以更好更快地生長(zhǎng)。