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本文導(dǎo)讀目錄：

1、什么是農(nóng)藝工？1

2、什么是凌波魚，凌波魚的常見烹飪方法

3、什么是十字花科蔬菜

什么是農(nóng)藝工？1 ♂

什么是農(nóng)藝工？

農(nóng)藝工是從事大田作物糧、棉、油、煙、糖、麻的耕作（包括機(jī)械作業(yè)）栽培、改良土壤、繁殖良種、病蟲防治、水肥管理、中耕除草、收獲貯藏等技術(shù)活動的所有人員。 三級農(nóng)藝工是農(nóng)藝工的級別 農(nóng)藝工共有五個級別，分別是初級工、中級工、高級工、技師、高級技師 ，三級就是高級工

什么是凌波魚，凌波魚的常見烹飪方法 ♂

什么是凌波魚，凌波魚的常見烹飪方法

凌波魚就是巴沙魚，肉質(zhì)細(xì)膩，味道鮮美，屬于無鱗魚類，它是湄公河流域特有的優(yōu)質(zhì)經(jīng)濟(jì)魚類。凌波魚常見的烹飪方法有清蒸、香煎、水煮等。清蒸凌波魚：先用鹽、料酒、姜、蔥腌制10分鐘左右，然后擺盤放入鍋中蒸，蒸熟后加入蒸魚油或者生抽，然后燒適量熱油澆到魚肉上即可。香煎凌波魚：將蒜切碎灑在處理好的魚上，然后滴幾滴檸檬汁，熱鍋放入黃油，將魚煎至兩面金黃，然后將蒜末、西紅柿等炒香出汁，起盤后加入檸檬片和生菜。

一、什么是凌波魚

凌波魚就是我們所說的巴沙魚，是無鱗魚類，屬于湄公河流域特有的優(yōu)質(zhì)經(jīng)濟(jì)魚類。凌波魚肉質(zhì)細(xì)膩，味道鮮美，富含豐富的維生素和礦物質(zhì)，深受大家的喜愛。

二、凌波魚的常見烹飪方法

1、清蒸凌波魚

（1）把凌波魚切片，加入料酒、鹽、姜、蔥，腌10分鐘。

（2）盤子里放三四片姜，把魚放上去，把姜和蔥放在魚上，不要太多。然后在鍋里蒸。

（3）等到蔥姜發(fā)黃時把它們拿掉，倒入蒸魚醬油或普通生抽。

（4）鍋里放油，倒入蒜蓉，炒至蒜蓉金黃。再放點蔥末到魚肉上，把熱油和蒜蓉澆在魚肉上即可。

2、香煎凌波魚

（1）將蒜切碎，撒在處理好的凌波魚上。然后把檸檬切開，把檸檬汁擠在魚上。

（2）撒胡椒粉、肉桂粉、鹽，用西紅柿切十字刀備用。

（3）鍋燒熱后，放入黃油融化，再放入魚和蒜末，把西紅柿按壓出汁。

（4）最后，煎至兩面金黃色，加入檸檬和生菜即可。

3、水煮凌波魚

（1）將凌波魚切成薄片，放入鹽、胡椒粉、味精、紅薯粉、料酒，混合均勻，放置10分鐘左右。

（2）放入水白菜半顆，把水白菜洗凈切斷，老姜切顆，干辣椒剪短。

（3）熱鍋放油，放入姜和豆瓣醬炒香，加水，放白菜。

（4）把燙好的白菜放入湯盆，小火慢燉。把魚片放入鍋中，開中火水煮到魚片漂浮，放入雞精后連湯倒入湯盆，最后撒上蔥段和紅辣椒圈。

什么是十字花科蔬菜 ♂

什么是十字花科蔬菜

十字花科蔬菜指的是自然界分類中屬于十字花目、十字花科的蔬菜，常見的有球莖甘藍(lán)、小白菜、大白菜、娃娃菜、菜心、卷心菜、蘿卜、胡蘿卜、椰菜花、椰菜、青花菜、芥菜、芥藍(lán)、大頭菜、西藍(lán)花、油菜等。

一、什么是十字花科蔬菜

1、十字花科蔬菜是指在自然界分類中屬于有胚植物門、被子植物綱、薔薇超目、十字花目、十字花科的蔬菜作物。

2、目前常見的十字花科蔬菜包括有蘿卜、胡蘿卜、小白菜、大白菜、娃娃菜、菜心、卷心菜、椰菜花、椰菜、芥藍(lán)、青花菜、芥菜、葉芥菜、莖芥菜、大頭菜、球莖甘藍(lán)、西藍(lán)花、油菜等。

二、十字花科蔬菜特點

1、氣味：十字花科植物通常具有一種含黑芥子硫苷酸的細(xì)胞，從而產(chǎn)生一種特殊的辛辣氣味。

2、葉片：十字花科植物基生葉呈旋疊狀或蓮座狀，莖生葉通?；ド?，有柄或無柄，單葉全緣、有齒或分裂，基部有時抱莖或半抱莖，有時呈各式深淺不等的羽狀分裂（如大頭羽狀分裂）或羽狀復(fù)葉。

3、花序：十字花科植物的花多數(shù)聚集成一總狀花序，頂生或腋生。開放時，花序近似傘房狀，后續(xù)花序軸逐漸伸長而呈總狀花序，4片萼片，分離，排成2輪，直立或開展，有時基部呈囊狀?；ò?片，分離，呈十字形排列，花瓣顏色分為白色、黃色、粉紅色、淡紫色、淡紫紅色或紫色。雄蕊一般6個，排列成2輪，外輪2個，具較短花絲，內(nèi)輪4個，具較長花絲，稱之為“四強(qiáng)雄蕊”。雌蕊1個，子房上位，由于假隔膜形成，子房2室（少數(shù)無假隔膜時，子房1室），每室有胚珠一至多個，排列成1或2行，生在胎座框上，形成側(cè)膜胎座。

4、果實：果實為長角果或短角果，種子較小，無胚乳。