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本文導(dǎo)讀目錄：

1、土蜂蜜為什么比意蜂蜜貴，附詳細介紹

2、土蜂蜜為什么顏色很深，自然結(jié)晶顏色會變淺嗎

3、土蜂蜜和意蜂蜜的區(qū)別，價格不同的原因是什么

土蜂蜜為什么比意蜂蜜貴，附詳細介紹 ♂

土蜂蜜為什么比意蜂蜜貴，附詳細介紹

土蜂蜜營養(yǎng)更豐富：土蜂蜜在營養(yǎng)成分上更勝一籌。

土蜂蜜多為成熟蜜：土蜂蜜絕大多都是自然成熟的封蓋蜜，因此價格更高。

土蜂蜜產(chǎn)量更稀缺：中蜂對大蜜源的采集力不及意蜂，物以稀為貴。

土蜂蜜相對更優(yōu)質(zhì)：土蜂蜜的產(chǎn)量會讓其銷售走“精品高價”路線。

土蜂蜜相對更天然：土蜂蜜更天然，因此價格更高。

一、土蜂蜜營養(yǎng)更豐富

蜂蜜的營養(yǎng)成分是由蜜源決定的，實際上中蜂對蜜源并不挑剔，也就是說外界有什么就采什么，那些意蜂看不上的蜜源中蜂也會采集，而意蜜只對大蜜源感興趣，零星的蜜源幾乎不會采集，所以土蜂蜜在營養(yǎng)成分上比意蜂蜜更勝一籌，特別是土蜂蜜中含有很多意蜂不采的中藥材花蜜。

二、土蜂蜜多為成熟蜜

土蜂蜜大多數(shù)是自然成熟的封蓋蜜，原因是土蜂蜜的產(chǎn)量非常低，一年只能取1~2次蜜，而意蜂的大蜜源的采集力非常強，在大流蜜期幾天就可以取一次蜜，而且蜂農(nóng)為了提高產(chǎn)量，往往會取還沒有釀制成熟的“水蜜”，這些“水蜜”經(jīng)人工濃縮后才銷售給各大蜂蜜市場。

三、土蜂蜜產(chǎn)量更稀缺

由于中蜂對大蜜源的采集力不及意蜂，所以中蜂生產(chǎn)的大部分土蜂蜜都被蜂群自己消耗了，每年給蜂農(nóng)留下的只有5~15斤左右，而意蜂的年產(chǎn)量以百斤為單位。簡單來說，土蜂蜜產(chǎn)量稀缺屬于“自然蜜”，而意蜂蜜是大宗產(chǎn)量的“商品蜜”，因此，物以稀為貴也就不足為奇了。

四、土蜂蜜相對更優(yōu)質(zhì)

土蜂蜜的產(chǎn)量相對較低，也就是說，無論中蜂的產(chǎn)量如何，它都不會高到哪里取去，因此養(yǎng)中蜂的蜂農(nóng)通常會去走“精品高價”路線，如果質(zhì)量不提高，價格就不會上去，最終虧損的還是蜂農(nóng)自己，而意蜂的經(jīng)濟效益幾乎取決于產(chǎn)量，像土蜂蜜那樣走“精品高價”路線反而會影響效益。

五、土蜂蜜相對更天然

中蜂在某些地方，特別是在偏遠的山區(qū)，還是用傳統(tǒng)的土法養(yǎng)殖，在這樣的自然環(huán)境下生產(chǎn)的土蜂蜜更符合現(xiàn)代人的飲食理念，但意蜂離開養(yǎng)蜂人的管理后，一般不能獨自在野外生存，在外界蜜源不足的情況下，養(yǎng)蜂人人工飼喂才不會餓死，所以意蜂蜜不像土蜂蜜那樣天然。

土蜂蜜為什么顏色很深，自然結(jié)晶顏色會變淺嗎 ♂

土蜂蜜為什么顏色很深，自然結(jié)晶顏色會變淺嗎

土蜂蜜的顏色差異源于復(fù)雜且多變的蜜源組成，同一地區(qū)的土蜂蜜可能有不同的顏色，即便是同一養(yǎng)蜂場的土蜂蜜在顏色上也可能存在差異。通常，土蜂蜜比其他蜂蜜的顏色深，其中常見的顏色包括深琥珀色、琥珀色以及淺琥珀色等。土蜂蜜和其他蜂蜜一樣在一定條件下會結(jié)晶，結(jié)晶后土蜂蜜的顏色逐漸變淺，如淺黃色、淺琥珀色等。

一、釀制蜂種

土蜂蜜是“土蜂”蜜不是“土”蜂蜜，也就是說，土蜂蜜是由土蜂釀造的，而土蜂是中華蜜蜂（簡稱中蜂）的俗稱。它通常分布在中國各地的山區(qū)環(huán)境中，最大的特點是善于使用零星蜜源，從而導(dǎo)致土蜂蜜的蜜源非常復(fù)雜。事實上，土蜂蜜的許多特點也來自復(fù)雜多變的蜜源。

二、蜜源構(gòu)成

土蜂蜜的蜜源非常復(fù)雜且差異性很大。原因是各地的蜜源分布本身存在很大差異，同時中蜂有效采集半徑內(nèi)（約3公里）的蜜源也可能不同。另外，根據(jù)蜂群的不同對蜜源植物也存在不同的偏好，從而造成土蜂收集的蜜源不可能完全相同，進而造成土蜂蜜存在著不同的顏色。

三、顏色差異

土蜂蜜是由中蜂采集多種花蜜釀制成的。由于不同地區(qū)蜜源的分布可能存在著的差異，不同蜜源釀制成的土蜂蜜也有不同的顏色，甚至同一地區(qū)的土蜂蜜也可能有不同的顏色。然而土蜂蜜的顏色普遍較深，其中常見的顏色包括深琥珀色、琥珀色及淺琥珀色等。

四、自然結(jié)晶

土蜂蜜和其他蜂蜜一樣在一定條件下會結(jié)晶，結(jié)晶后土蜂蜜的顏色逐漸變淺，如淺黃色、淺琥珀色等，為什么土蜂蜜結(jié)晶后顏色變淺？原因是土蜂蜜結(jié)晶實際上是葡萄糖析出的過程，而析出的葡萄糖晶體本身是白色的，所以土蜂蜜在結(jié)晶后顏色會變淺，但絕對不會變成純白色。

土蜂蜜和意蜂蜜的區(qū)別，價格不同的原因是什么 ♂

土蜂蜜和意蜂蜜的區(qū)別，價格不同的原因是什么

蜂種不同：土蜂蜜是土蜂采集花蜜釀制而成的；意蜂蜜是意蜂采集花蜜釀制而成的。

蜜源不同：土蜂對蜜源沒有很高的要求；意蜂只對大宗蜜源有采集欲望。

產(chǎn)量不同：土蜜蜂每年的產(chǎn)量只有5~15斤左右；意蜂蜜的產(chǎn)量以百為單位。

價格不同：土蜂蜜因產(chǎn)量不足且多為自然成熟蜜而價格稍高；意蜂蜜則相對便宜。

一、蜂種不同

土蜂蜜和意蜂蜜是用不同的蜂種釀制而成的。其中土蜂蜜是用土蜂采集花蜜釀制而成的，土蜂實際上是我國分布非常廣泛的中蜂，對我國的自然環(huán)境有很強的適應(yīng)能力；而意蜂蜜是用意蜂采集花蜜釀制而成的，意蜂是上世紀引進我國的優(yōu)良蜂種，具有采集能力強、生產(chǎn)性能高的優(yōu)點。

二、蜜源不同

土蜂蜜和意蜂蜜在蜜源上有明顯的區(qū)別。其中土蜂蜜對蜜源沒有很高的要求，只要在采集范圍內(nèi)不管是大蜜源還是零星蜜源都沒關(guān)系，因此土蜂蜜的蜜源非常復(fù)雜且多變；意蜂只對大宗蜜源有采集欲望，比較適合用于生產(chǎn)高純度的單花蜜。

三、產(chǎn)量不同

土蜂蜜和意蜂蜜在產(chǎn)量上的差異非常明顯。其中土蜂對大宗蜂蜜源的采集力不如意蜂好，加之其特性也適合定點養(yǎng)殖，因此在產(chǎn)量上要比意蜂蜜低得多，一般每年的產(chǎn)量在5~15斤左右；而意蜂蜜產(chǎn)量則是以百為單位。

四、價格不同

土蜂蜜和意蜂蜜在價格上有很大差異。其中土蜂蜜因產(chǎn)量不足，多為自然成熟蜜而價格稍高；意蜂蜜產(chǎn)量高且能生產(chǎn)“水蜜”而相對便宜。如果土蜂蜜走精品高端路線的話，意蜂蜜基本上就是以產(chǎn)量來取勝，也就是說實際上意蜂蜜才是真正意義上的商品蜜。