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本文導(dǎo)讀目錄：

1、黃豆種植時間和技術(shù)，如何防治病害

2、黃豆芽怎么發(fā)，附注意事項

3、黃豆芽有哪些營養(yǎng)價值，黃豆芽怎么做好吃

黃豆種植時間和技術(shù)，如何防治病害 ♂

黃豆種植時間和技術(shù)，如何防治病害

種植時間：一般為清明節(jié)前后或6月份左右。

種植技術(shù)：選擇土質(zhì)疏松、土壤肥沃、排水性好的地塊作種植地，整地時深翻土壤并施入適量的農(nóng)家肥作基肥；播種前將苗床澆好水，播后覆好土；移栽定植后，對田間澆水一次，之后根據(jù)植株的生長情況做好澆水、施肥工作。

一、選地整地

1、為保證種植出來黃豆的質(zhì)量與產(chǎn)量，選擇土質(zhì)疏松、土壤肥沃、排水性好的地塊做種植地。

2、選好地后做整地工作，深翻種植地土壤并施入適量農(nóng)家肥做基肥。

二、適時播種

1、黃豆可春播可夏播，春播時間在清明節(jié)左右，夏播在6月份左右。

2、播種前用水將苗床澆透，在將種子均勻播撒在苗床上，控制好株距在30-50厘米左右。

3、播種后覆好土，等幼苗長至4-5厘米時即可進行定植。

三、澆水施肥

1、移栽定植后，對田間澆水一次，一周后對田間做除草與施肥工作，并澆水一次。

2、等黃豆開花結(jié)豆莢時在追肥一次，施肥肥料以復(fù)合肥和尿素為主，為促進豆莢飽滿可適當追施磷鉀肥。

四、病害防治

1、根腐病

（1）病癥：在幼苗期發(fā)病較多，發(fā)病時植株莖基部出現(xiàn)褐色橢圓形的病斑，隨病情加重其莖基部會腐爛，嚴重時植株死亡。

（2）防治：可用多克福、大豆微復(fù)藥肥1號及呋多福等藥劑噴灑防治。

2、豆天蛾

（1）病癥：主要危害大豆葉片，危害嚴重時將植株葉片吃光，導(dǎo)致不能結(jié)莢。

（2）防治：可噴灑殺滅菊酯溶液進行防治。

黃豆芽怎么發(fā)，附注意事項 ♂

黃豆芽怎么發(fā)，附注意事項

黃豆選擇：選擇優(yōu)質(zhì)的黃豆，浸泡時注意時間，育苗盤中要鋪均勻，之后用流動水進行沖洗。

日常管理：包括有溫度、澆水、光線和發(fā)芽的管理工作。

注意事項：主要是根據(jù)不同階段進行澆水方式的改變。

一、黃豆選擇

1、選豆：先將黃豆鋪在育苗盤，然后進行挑選，將有蟲眼、黑色、顆粒不飽滿的除去。

2、泡豆：先沖洗一下，放進沒有油且干凈的容器中，水漫過黃豆8-10厘米，然后浸泡10小時。

3、鋪豆：育苗盤先清洗干凈，再放入一張育苗紙，要先浸濕，然后把干凈的黃豆鋪均勻鋪滿。

4、沖洗：在夏天的時候只有浸泡10小時就可以長大很多，然后用流動水沖洗，雜豆要篩選掉。

二、日常管理

1、溫度：若是溫度超過30℃則會對出芽造成影響，適宜的溫度在28℃，適宜的溫度才不會腐敗。

2、澆水：澆水十分的重要，須時刻保持濕潤，但是水分不易過多，盤底要是留水，則會爛根。

3、光線：一要在黑暗的環(huán)境進行育苗，在噴水后，也要覆蓋一層厚厚且濕潤的紗布。

4、發(fā)芽：澆水須澆透，棉布噴濕潤后蓋上上面，通常次日就可以發(fā)出細細的嫩芽了。

三、注意事項

1、豆芽長到15毫米時，注意要澆透水，同時掌握好水溫和定時性，不能忽冷忽熱。

2、澆水的水溫不能過高，但長到50毫米時要提高水溫，防止芽根發(fā)黑。

3、豆芽快生長好時，最后3次澆水要注意降低溫度，發(fā)芽后及時取出，防止中間爛。

黃豆芽有哪些營養(yǎng)價值，黃豆芽怎么做好吃 ♂

黃豆芽有哪些營養(yǎng)價值，黃豆芽怎么做好吃

黃豆芽中營養(yǎng)物質(zhì)比較多，富含維生素、煙酸、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、纖維素、鈣、磷、鐵等，其蛋白質(zhì)的利用率要比黃豆高出10%，其胡蘿卜素、葉酸、維生素、尼克酸、維生素等含量也比黃豆高。黃豆芽常見的做法有清炒黃豆芽、冬筍熗黃豆芽、黃豆醬炒豆芽，炒黃豆芽時可以加入少量的醋，這樣便可以鎖住維生素b不流失。注意無根豆芽盡量不要吃，有可能是被噴灑過除草劑的。

一、黃豆芽有哪些營養(yǎng)價值

1、黃豆芽中所含的有益物質(zhì)非常多，如維生素，煙酸，蛋白質(zhì)，脂肪，胡蘿卜素，纖維素，鈣，磷，鐵等。

2、黃豆芽比黃豆的蛋白質(zhì)利用率要高10%。

3、黃豆芽在發(fā)芽過程，會釋放出鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)元素，這是由于酶作用導(dǎo)致的。

4、黃豆芽中胡蘿卜素、葉酸、維生素、尼克酸、維生素等含量比黃豆多兩倍，維生素B12多10倍。

4、黃豆一旦發(fā)芽，冬氨酸的含量就會增加，冬氨酸可以減少體內(nèi)乳酸堆積和緩解疲勞。

二、黃豆芽好吃的做法

1、冬筍熗黃豆芽

（1）材料：黃豆芽、瘦肉、冬筍

（2）調(diào)料：香油、蔥、姜、花椒、生粉、鹽、雞精、料酒

（3）烹制方法：將冬筍切絲，黃豆芽洗凈瀝干水分，然后用沸水焯一下?lián)瞥?。將肉也切成絲，放入沸水中劃散撈出放涼即可，再用蔥姜、花椒炸出蔥姜油和花椒油備用。最好將焯好的黃豆芽、筍絲、豬肉絲一起放入器皿中，加入香油、花椒油、蔥姜油、鹽、雞精調(diào)味即可。

2、黃豆醬炒豆芽

（1）材料：黃豆芽1kg

（2）烹飪方法：辣椒和黃豆芽洗凈瀝干，辣椒切成小片，在鍋中倒油加熱至4成熱后改成小火，用黃豆醬炒出香味后再用大火，然后放杭椒片、小紅辣椒片和黃豆芽翻炒一會，再倒入清水和生抽加蓋煮3分鐘即可。出鍋前，加入適量的食用鹽和糖即可食用。

三、黃豆芽的注意事項

1、可以加少量醋和黃豆芽一起烹飪，但是不能加堿，這樣可以保持維生素b不流失。

2、在炒黃豆芽時，要炒快一點，否則容易變黃。

3、黃豆芽豆腐排骨湯很適合體內(nèi)肝火旺盛、消化不良者食用。

4、無根豆芽最好不要吃，很有可能是被噴灑了除草劑的。

5、黃豆芽不要長得太長了，否則營養(yǎng)物質(zhì)容易流失。