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本文導讀目錄：

1、油菜花粉，附形態(tài)特征

2、油菜花蜂蜜為什么會結晶，附結晶狀態(tài)

油菜花粉，附形態(tài)特征 ♂

油菜花粉，附形態(tài)特征

油菜花粉是蜜蜂從油菜花上采集回來的花粉團，花粉團直徑約2.5～3.5毫米、重量約10～17豪克，顏色多呈黃色或淺黃色，有油菜花特有的自然清香氣息，味道甜滑并略帶有難以察覺的澀味。油菜花粉的主要成分是蛋白質、糖類和脂類，尚含豐富的維生素、核酸、磷脂、礦物質及多種活性物質。

一、產地分布

油菜花粉的產地是油菜的集中栽培地，油菜是我國栽培面積最大的油料作物，栽培范圍幾乎遍布全國各地，特別是湖北、四川、湖南、江蘇等地最集中，花期多集中在2~4月，可持續(xù)約20~30天，從花粉產量來看幾乎占全年花粉總產量的一半。

二、形態(tài)特征

油菜花粉是蜜蜂從油菜花中采集回來的花粉團，花粉團直徑約2.5~3.5毫米，重量約10~17豪克，顏色多為黃色或淺黃色，有油菜花特有的自然清香氣息，味道甜滑，并略帶有難以察覺的澀味，用水沖開后，以透明、無雜質、無懸浮物、無沉淀物者為佳。

三、營養(yǎng)成分

油菜花粉的主要成分是蛋白質、糖類和脂類，含有豐富的維生素、核酸、磷脂、礦物質和多種活性物質，其中花粉多糖具有增強免疫、預防腫瘤、防癌抗癌等作用，黃酮類化合物可以去除自由基，并能增強機體免疫力，脯安素對預防前列腺疾病非常有效。

四、正確吃法

1、時間：油菜花粉空腹服用更利營養(yǎng)物質的吸收，如飲食前30分鐘或飲食后1~2小時適合飲食油菜花粉，建議每天服用1~2次。

2、吃法：油菜花粉最簡單的吃法是用溫開水服用，也可以和蜂蜜或牛奶等一起服用。實際上，很多蔬菜花粉都是片劑或膠囊劑。

3、用量：油菜花粉長期過量服用對健康反而不利，長期過量服用容易引起內分泌失調，內分泌失調是許多健康問題的元兇。

五、禁忌人群

1、孕期女性：孕婦不能吃油菜花粉。因為油菜花粉含有一定量的激素和類激素物質，孕婦服用可能會破壞體內激素的平衡，甚至引起宮縮流產。

2、過敏體質：過敏體質不能吃油菜花粉。原因是油菜花粉中含有大量異性蛋白等過敏原，過敏體質的人容易引起惡心、腹瀉、呼吸困難等過敏反應。

3、痛風患者：痛風患者不能吃油菜花粉。因為油菜花粉中核酸豐富，核酸的最終代謝產物是尿酸，痛風患者服用的話，尿酸的產量容易增加，病情容易惡化。

六、主要效果

1、提高免疫：油菜花粉中富含的多糖和活性物質等可以激活巨噬細胞，并能提高巨噬細胞的吞噬能力，同時油菜花粉中富含的核酸和礦物質等可以促進免疫細胞的增殖，并能提高免疫細胞的活性。

2、預防前列腺疾?。河筒嘶ǚ壑懈缓母菜睾瓦胚嵋宜岬龋陬A防前列腺炎等前列腺疾病的同時，油菜花粉中富含的活性物質可以調節(jié)內分泌，并能預防內分泌紊亂引起的疾病。

3、調節(jié)血壓：油菜花粉中富含的黃酮類化合物等可以預防血管壁上脂肪的沉積，并能軟化和擴張血管，同時油菜花粉中富含的維生素和礦物質等可以提高血管的通透性，并能恢復血管的彈性。

4、安神助眠：油菜花粉中豐富的不飽和脂肪酸和礦物質等，可以使神經系統(tǒng)恢復正常，并能安撫緊張情緒，同時油菜花粉中豐富的糖類和核酸等，能為神經系統(tǒng)提供大量的能量，并能減輕心理壓力。

油菜花蜂蜜為什么會結晶，附結晶狀態(tài) ♂

油菜花蜂蜜為什么會結晶，附結晶狀態(tài)

油菜花蜂蜜因葡萄糖含量比較高而容易結晶。油菜花蜂蜜中含有豐富的葡萄糖，葡萄糖含量達到42%，葡萄糖在低溫環(huán)境下具有易結晶的物理特性。油菜花蜂蜜的結晶只是物理狀態(tài)發(fā)生了變化，營養(yǎng)價值和口感都沒有變化，因此沒有必要故意把結晶的油菜花蜜變成液體。

一、結晶原理

油菜花蜂蜜中含有豐富的葡萄糖，葡萄糖含量達到42%，葡萄糖在低溫環(huán)境下具有易結晶的物理特性，油菜花蜂蜜本身是葡萄糖的過飽和溶液，因此葡萄糖溶解度下降時不能溶解的葡萄糖就以結晶形式出現，最終使容器內的所有或部分油菜花蜂蜜從粘稠的液體狀變成細膩的油脂狀。

二、結晶狀態(tài)

油菜花蜂蜜因葡萄糖含量比較高而容易結晶，特別是在低溫環(huán)境下很快就會結晶成乳白色的細粒狀和油脂狀，實際上結晶狀態(tài)也是鑒別油菜花蜂蜜真?zhèn)蔚闹匾椒ǎ紫热魏螚l件下不能結晶的油菜花蜂蜜都是假的，其次能結晶但結晶狀態(tài)與真油菜花蜜有明顯不同的也是有問題。

三、晶體恢復

油菜花蜂蜜的結晶只是物理狀態(tài)發(fā)生了變化，營養(yǎng)價值和口感都沒有變化，所以沒有必要故意把結晶的油菜花蜜變成液體狀，實際上只要把油菜花蜜放在溫度稍高的地方就可以自己恢復，另外，油菜花蜂蜜的隔水加熱到40℃左右也可使其快速恢復成液體狀。

四、注意事項

1、結晶是自然成熟蜜固有的物理特性，也就是說自然成熟蜜在一定條件下可以晶體，實際上任何條件下不能晶體的蜂蜜都是假的。

2、結晶的難易度取決于葡萄糖的相對含量，其中葡萄糖含量越高的蜂蜜越容易結晶，相反在相對不容易結晶或低溫條件下可以慢慢結晶。

3、結晶對蜂蜜的營養(yǎng)價值沒有影響，所以沒有必要故意將其恢復到液體狀。最簡單的方法是適當提高環(huán)境溫度。