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本文導(dǎo)讀目錄：

1、雪脂蓮蜜的真假怎么鑒別，注意這幾點(diǎn)

2、雪花牛肉在哪個部位，附生產(chǎn)雪花牛肉需具備的條件

雪脂蓮蜜的真假怎么鑒別，注意這幾點(diǎn) ♂

雪脂蓮蜜的真假怎么鑒別，注意這幾點(diǎn)

顏色：雪脂蓮蜜在沒結(jié)晶時(shí)質(zhì)地粘稠、透明，呈淺琥珀色。

香味：雪脂蓮蜜有子花特有的花香，香氣自然愉快。

口感：雪脂蓮的口感甜，有淡淡的酸味，味道時(shí)有自然愉快的掃子花的香味。

結(jié)晶：雪脂蓮花蜜在13~14℃的環(huán)境下雪脂蓮花蜜很快就會結(jié)晶成乳白色的凝脂狀。

價(jià)格：零售一般在60~80元一斤。

一、顏色

1、雪脂蓮蜜還沒結(jié)晶的時(shí)候，質(zhì)地粘稠，透明，呈淺琥珀色的情況很多。

2、假雪脂蓮蜜的顏色多來自糖漿本身和色素混合，其中顏色來自糖漿本身的假雪脂蓮蜜看起來很暗，顏色來自色素混合的假雪脂蓮蜜特別明亮，其實(shí)假雪脂蓮蜜沒有真雪脂蓮這種自然的光澤感。

二、香味

1、雪脂蓮蜜有子花特有的花香，香氣自然愉快。

2、假雪脂蓮蜜完全沒有子花香味，香味不自然，也許有刺鼻的氣味。假雪脂蓮蜜的香味多來自精華，但精華很難調(diào)制自然的子花香味。另外，假雪脂蓮蜜也許有濃厚的糖漿味。

三、口感

1、雪脂蓮的口感甜，有淡淡的酸味，味道時(shí)有自然愉快的掃子花的香味，也就是說真正的雪脂蓮的香味也有自然的香味。

2、假雪脂蓮的香味只有單純的甜味沒有蜜味，因?yàn)榧傺┲彽奶鹞痘旧蟻碜蕴菨{，假雪脂蓮的香味和高濃度的糖水幾乎沒有區(qū)別。

四、結(jié)晶

1、雪脂蓮花蜜因葡萄糖的相對含量高而容易結(jié)晶，特別是在13~14℃的環(huán)境下雪脂蓮花蜜很快就會結(jié)晶成乳白色的凝脂狀，實(shí)際上雪脂蓮花蜜也因結(jié)晶后像雪脂而得名。

2、完全不能結(jié)晶的雪脂蓮花蜜一定是假的，其次結(jié)晶特別松散，粘度小，結(jié)晶硬塊狀的雪脂蓮花蜜也是假的。

五、價(jià)格

雪脂蓮蜜的零售價(jià)格一般在60~80元一斤，極少數(shù)質(zhì)量特別好的雪脂蓮蜜基本上在80元以上，一些蜂農(nóng)直銷的雪脂蓮蜜也許只有40~60元一斤，但真正的雪脂蓮蜜的零售價(jià)格幾乎在30元以上，更便宜的是十幾元到幾元一斤。

雪花牛肉在哪個部位，附生產(chǎn)雪花牛肉需具備的條件 ♂

雪花牛肉在哪個部位，附生產(chǎn)雪花牛肉需具備的條件

雪花牛肉在牛的身上很多部位均有，但根據(jù)密度、形狀和肉質(zhì)有著等級之分。普通牛肉和雪花牛肉在脂肪里面的成分有著很大的出入。在國外以日本的神戶和牛養(yǎng)出的雪花牛肉最有名，早我國也有培育出的可以產(chǎn)出雪花牛肉的品種。

一、雪花牛肉在哪個部位

1、在牛身上的不同部位均有雪花牛肉，雪花牛肉一般以其分布的密度、形狀和肉質(zhì)作為等級之分。

2、行業(yè)里并沒有明確的標(biāo)準(zhǔn)，常見的“肥牛”也算是一種，而眼肉、上腦、外脊更為上乘。

3、雪花牛肉講究香、鮮、嫩，是中西餐廳均有的高檔類牛肉，普通牛肉的牛油和雪花牛肉脂肪里面的成分有很大的不同。

二、生產(chǎn)雪花牛肉需具備的條件

1、品種

（1）品種上就有比較特定的要求，在國外以日本的神戶和牛養(yǎng)出的雪花牛肉最有名。

（2）在我國2013年的時(shí)候，以秦川牛母本、紅安格斯牛為父本培育出能生產(chǎn)雪花牛肉的品種。

（3）脂肪沉積的條件好是雪花牛肉品種的判斷的一大要求。

2、喂養(yǎng)

（1）母牛一般正常喂就可以了，出生的小牛就和普通小牛不一樣了，從出生到10個月的這段時(shí)間是成長期，要多吃。

（2）普通小牛吃8分飽，而雪花小牛吃10分飽，這個階段就是要雪花小牛長骨骼，拉大肋骨的間距。

（3）二要拉大骨骼間距，就要先撐大胃，胃撐大了，骨骼自然就大了，在通過骨骼的發(fā)育，促進(jìn)肉的發(fā)育。

（4）肉在發(fā)育的同時(shí)，里面的脂肪組織也在發(fā)育，肌肉里的肌纖維和肌纖維束間有很多的毛細(xì)血管。

（5）讓毛細(xì)血管貫穿對肌纖維束之間的血管壁的外圍沉積上脂肪，然后就形成了雪花牛肉。