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本文導讀目錄：

1、食品藥品安全知識試題.填空，食品安全標準是什么制性的技術(shù)規(guī)范1

2、食品藥品安全知識試題.填空，食品安全標準是什么制性的技術(shù)規(guī)范2

3、食品藥品安全知識試題.填空，食品安全標準是什么制性的技術(shù)規(guī)范3

4、食品防腐劑怎么用？食品防腐劑的使用注意事項

食品藥品安全知識試題.填空，食品安全標準是什么制性的技術(shù)規(guī)范1 ♂

食品藥品安全知識試題.填空，食品安全標準是什么制性的技術(shù)規(guī)范

中華人民共和國食品安全法實施條例第三條:食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當依照法律、法規(guī)和食品安全標準從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施，保證食品安全。 食品生產(chǎn)經(jīng)營者對其生產(chǎn)經(jīng)營的食品安全負責，對社會和公眾負責，承擔社會責任。
因此，食品安全標準是強制執(zhí)行的標準。正航食品追溯平臺，終端消費者可以查詢到羊肉的來源地區(qū)及生產(chǎn)過程，并決定是否購買。這樣便給予了消費者知情權(quán)。此外，該品質(zhì)追溯平臺還可以全面監(jiān)控養(yǎng)殖源頭污染、生產(chǎn)加工過程的添加劑以及有害物質(zhì)、流通環(huán)節(jié)中的安全隱患，通過信息化管理將生產(chǎn)流通過程中的風險降低到最低水平。

食品藥品安全知識試題.填空，食品安全標準是什么制性的技術(shù)規(guī)范2 ♂

耕整機安全操作常識是什么？

耕整機安全操作常識(1)耕整機作業(yè)，不準在起步前將刀片入土或猛人土。(2)作業(yè)時，不準急轉(zhuǎn)彎，不準倒退。轉(zhuǎn)彎或倒退時，應 先將耕整機升起。地頭升降，須減慢轉(zhuǎn)速，不準提升過高。方向 節(jié)傳動角度不得超過30°。(3)清除耕整機上的纏草、雜物或緊固、更換犁刀時，須 先切斷耕整機動力，在發(fā)動機熄火后進行。(4)手扶拖拉機在地頭轉(zhuǎn)彎時，應先托起手扶架，耕整機 犁刀出土后，再分離轉(zhuǎn)向離合器。(5)田間轉(zhuǎn)移或過埂時須切斷動力，將耕整機提升到最高 位置。過田埂時，駕駛員應有力控制耕整機。

食品藥品安全知識試題.填空，食品安全標準是什么制性的技術(shù)規(guī)范3 ♂

農(nóng)機補貼有哪些操作流程？

農(nóng)機購置補貼政策實施實行自主購機、定額補貼、先購后 補、縣級結(jié)算、直補到卡

(一） 發(fā)布實施規(guī)定。

(二）組織機具投檔。

(三）自主選機購機。

(四） 補貼資金申請。

(五）補貼資金兌付。

食品防腐劑怎么用？食品防腐劑的使用注意事項 ♂

食品防腐劑怎么用？食品防腐劑的使用注意事項

PH值和水的活性：注意不同防腐劑適宜的PH值時不同，降低水活度有利于防腐劑防腐效果的發(fā)揮。防腐劑配合使用：各種防腐劑有一定的作用范圍，必須配合使用不同作用范圍的防腐劑。防腐劑的使用時間：將防腐劑的加入時間放在細菌的誘導期，要加的早。食品成分的影響：防腐劑的作用受食品原料和成分的影響。

一、食品防腐劑的作用機制

1、食品防腐劑可使微生物蛋白質(zhì)凝固或變性，干擾其生長和繁殖。

2、食品防腐劑對微生物細胞壁、細胞膜發(fā)揮作用，由于可以破壞細胞壁或損傷細胞壁，或能妨礙細胞壁合成的機理，導致細胞內(nèi)物質(zhì)外泄，或影響與膜相關(guān)的呼吸鏈電子傳遞系統(tǒng)，從而具有抗微生物的作用。

3、食品防腐劑作用于遺傳物質(zhì)或遺傳微粒結(jié)構(gòu)，進而影響遺傳物的復制、轉(zhuǎn)錄、蛋白質(zhì)的翻譯等。

4、食品防腐劑作用于微生物體內(nèi)的酶系，抑制酶的活性，干擾其正常代謝。

二、食品防腐劑怎么用

1、PH值和水的活度：水中的一部分防腐劑處于電離平衡狀態(tài)，如酸型防腐劑，其發(fā)揮防腐作用的微粒，主要依賴于沒有電離的酸的作用，這種防腐劑在PH值低時使用效果好。水活度高，有利于細菌和霉菌的生長。一般細菌存活的水活度為0.9以上，一般霉菌為0.7以下，降低水活度有利于防腐劑防腐效果的發(fā)揮。

2、防腐劑配合使用：各種防腐劑有一定的作用范圍，沒有一種防腐劑能抑制所有腐敗性微生物，而且很多微生物也有可能產(chǎn)生抗藥性，所以必須配合使用不同作用范圍的防腐劑。防腐劑配合使用可能有三個效果：一個是增效和協(xié)同效果，一個是增加或相加效果，還有一個是對抗效果。

3、防腐劑的使用時間：同樣的防腐劑因加入場合和時間不同，效果可能不同。必須首先保證食品本身在良好的衛(wèi)生條件下，將防腐劑的加入時間放在細菌的誘導期。如果細菌殖進入對數(shù)期，防腐劑的效果就不好。防腐劑一般要加的早，加的早的話效果好，用量也少。食品染菌越嚴重，防腐劑效果越差，如果食品已經(jīng)變質(zhì)，任何防腐劑都不能逆轉(zhuǎn)。

4、食品成分的影響：防腐劑的作用受食品原料和成分的影響，如食品中的香味劑、調(diào)味劑、乳化劑等具有抗菌作用，食鹽、糖類、乙醇可以降低水的活性，食品中的某些成分與防腐劑反應，可能使防腐劑部分或全部失效，也會被食品中微生物分解，山梨酸能被乳酸菌還原為山梨糖醇，可成為其碳源。

三、食品防腐劑的使用注意事項

1、在添加防腐劑之前，必須保證食品的滅菌完全，不能存在大量的生物，否則防腐劑的添加不會產(chǎn)生理想的效果。如山梨酸鉀，不但不會起到防腐作用，還會成為微生物繁殖的營養(yǎng)源。

2、了解各種防腐劑的毒性和使用范圍，并根據(jù)安全使用量和使用范圍添加。例如苯甲酸鈉，由于毒性強，在一些國家被禁用，而中國也嚴格確定了其只能在醬類、果醬類、醬菜類、罐頭類和一些酒類中使用。

3、要了解各種防腐劑的有效使用環(huán)境。酸性防腐劑只能在酸性環(huán)境中使用有強有效的防腐作用，但在中性或堿性環(huán)境中沒有什么作用。例如山梨酸鉀、苯甲酸鈉等，而酯型防腐劑中的尼泊金酯類也可以在pH4~8之間使用，效果也很好。

4、要了解各種防腐劑能抑制的微生物種類，有些防腐劑對霉菌有效，有些對酵母有效，只要掌握防腐劑的特性，就能對癥治療，一般以復配形式進行綜合防腐保鮮，如健鷹防腐王和防霉保鮮劑等產(chǎn)品。

5、根據(jù)各種食品加工技術(shù)，應考慮防腐劑的價格和溶解性，以及是否影響食品風味等因素，綜合其優(yōu)缺點，靈活添加使用。