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本文導(dǎo)讀目錄：

1、螃蟹怎么做，附香辣蟹的做法

2、螃蟹怎樣安全越冬，附養(yǎng)殖技術(shù)

3、螃蟹是什么動物？螃蟹有哪些種類

4、螃蟹有幾條腿

螃蟹怎么做，附香辣蟹的做法 ♂

螃蟹怎么做，附香辣蟹的做法

香辣蟹：將大閘蟹洗凈，切塊；在蟹塊上均勻裹上干淀粉，然后放入油鍋中炸2-3分鐘，撈出；放入底油，姜片，蒜片炒香，然后加入豆瓣，炒出紅油；加入米酒，白糖，生抽和一碗清水，煮開；放入蟹塊，轉(zhuǎn)成中火燉5-10分鐘；加入青椒、紅椒，翻炒均勻。

一、香辣蟹

1、原料準(zhǔn)備

2只大閘蟹，1個青椒，1個紅椒，2瓣蒜，3片姜，適量色拉油，干淀粉，豆瓣，生抽，白糖，米酒。

2、具體步驟

（1）將大閘蟹清洗干凈，然后切成四塊。

（2）在切好的大閘蟹身上均勻裹上一層干淀粉，特別是刀切面。

（3）將蟹塊放入油鍋中炸2-3分分鐘左右，炸成金黃色，撈出。

（4）鍋內(nèi)放入底油，將姜片和蒜片放入炒香，然后加入一大勺豆瓣，炒出紅油。

（5）往鍋中加入米酒，白糖，生抽和一碗清水，煮開。

（6）將蟹塊放入鍋中，轉(zhuǎn)成中火燉5-10分鐘左右。

（7）加入青椒和紅椒，翻炒均勻，出鍋前淋上少量的香油即可。

二、鹽焗大閘蟹

1、原料準(zhǔn)備

4只大閘蟹，1500g粗粒海鹽。

2、具體步驟

（1）將大閘蟹用牙刷清洗干凈，瀝干水，用錫紙包好（盡量包嚴(yán)密）。

（2）將鍋洗干凈，開火加熱，然后加入海鹽。

（3）用鍋鏟反復(fù)翻炒海鹽，等到海鹽炒至又熱又干的時候，在海鹽中間挖一個坑，放入大閘蟹，用鹽埋好。

（4）蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)成小火燜10分鐘左右。

（5）當(dāng)聞到香味的時候，關(guān)火，利用余溫繼續(xù)燜10分鐘左右即可。

三、清蒸大閘蟹

1、原料準(zhǔn)備

5只大閘蟹，5片生姜，15g花雕酒，10g生抽，10g香醋，5g姜末，3g糖。

2、具體步驟

（1）將大閘蟹清洗干凈。

（2）開火將蒸鍋水煮至沸騰，關(guān)火，放入蒸屜。

（3）將大閘蟹肚子朝上擺放在蒸屜中，然后在每只螃蟹上面放一片姜片，淋上3g的花雕酒。

（4）大火上汽后，轉(zhuǎn)成中火繼續(xù)蒸15分鐘左右。

（5）將準(zhǔn)備好的生抽，香醋，糖，姜末混合在一起，攪拌均勻，制成蘸料汁。

螃蟹怎樣安全越冬，附養(yǎng)殖技術(shù) ♂

螃蟹怎樣安全越冬，附養(yǎng)殖技術(shù)

螃蟹過冬前，要及時將池內(nèi)的淤泥清理干凈，并做好消毒工作。水溫盡量控制在10度以上，若低于10度，投餌量應(yīng)減少3~5%。每天要巡查1~2次，并提前做好防逃措施。在家里面養(yǎng)螃蟹可以選擇一個比較寬敞和有一定深度能夠起到防止螃蟹逃跑作用的池子，可以是水泥池，也可以是較大的塑料盆，建議每隔3天換一次水。

一、螃蟹怎樣安全越冬

螃蟹過冬前，要及時清理干凈池內(nèi)淤泥，做好消毒工作。水溫盡量控制在10度以上，若低于10度，餌料量應(yīng)減少3~5%。每天檢查1~2次，事先做好防逃措施。

二、螃蟹的養(yǎng)殖技術(shù)

1、飼養(yǎng)環(huán)境

（1）在家養(yǎng)螃蟹，可以選擇比較寬敞且有一定深度的池子，可以防止螃蟹逃跑，可以是水泥池，也可以是較大的塑料盆。

（2）在飼養(yǎng)螃蟹的池子里鋪上10厘米左右的淤泥和5厘米左右的河沙，可以在河邊或湖邊取一點沙子或者在網(wǎng)上購買。

（3）如果打算長時間在家里養(yǎng)螃蟹，還可以在池子里種一些容易存活的水草，比如輪葉黑藻、苦草、伊樂藻等。這樣不僅可以凈化水質(zhì)，又可以作為餌料供螃蟹食用。具體栽培幾株水草取決于養(yǎng)殖場所的大小和螃蟹的數(shù)量。

2、螃蟹規(guī)格

建議同一池子養(yǎng)的螃蟹規(guī)格不要相差太大，以免影響螃蟹的存活率。此外，應(yīng)確保飼養(yǎng)的螃蟹本身無病無傷。

3、飼養(yǎng)管理

（1）餌料

在飼養(yǎng)過程中可投入紅蟲、蝦米、螺母、蚌肉等動物性餌料，并輔以水草、南瓜、馬鈴薯等植物性餌料，早晚各投喂一次，使螃蟹更好地生長。

（2）換水

在換水的問題上，建議每隔3天換一次水，換水后可用適量生石灰潑澆一遍以及時殺菌消毒。

螃蟹是什么動物？螃蟹有哪些種類 ♂

螃蟹是什么動物？螃蟹有哪些種類

螃蟹是十足目短尾次目的甲殼動物，尤指短尾族的種類，和蝦、龍蝦為同類。螃蟹常見種類有河蟹、青蟹、花蟹、梭子蟹、關(guān)公蟹等。其中河蟹學(xué)名中華絨螯蟹；青蟹學(xué)名鋸緣青蟹；花蟹有時專指蘭花蟹，但因地域差異也有稱紅花蟹為花蟹的；梭子蟹因甲殼中央有三個突起亦稱“三疣梭子蟹”；關(guān)公蟹形似舊時古戲中的關(guān)公臉譜而得名。

一、螃蟹是什么動物

螃蟹是十足目短尾次目的甲殼動物，特別是指短尾族的種類，在生物分類學(xué)上與蝦、龍蝦、寄居螃蟹是同類動物，種類達(dá)到500多種。中國吃螃蟹的歷史可以追溯到周天子時代，到今天金秋季節(jié)為止持蟹斗酒、賞菊吟詩還是一大享受，可見螃蟹是公認(rèn)的食中珍味，所以有“一盤蟹，頂桌菜”的民俗諺語。

二、螃蟹有幾條腿

螃蟹有八只可以行走的腿，還有兩只不具備行走功能的螯足。螃蟹胸腔有五對稱為胸足附屬肢，位在前方的一對附屬肢備有強壯的螯，可以用來覓食之用，其余四對附屬肢是螃蟹的腳，走路移動依賴于這四對附屬肢，走路的樣子獨特有趣，多是橫著走路，不是直著走路。

三、螃蟹為什么橫著走

螃蟹是一種古老的動物，依靠地磁場判斷方向，內(nèi)耳有定向小磁體，對地磁非常敏感，但因為地磁場倒轉(zhuǎn)使螃蟹失去了定向作用，為了生存下來螃蟹采取“以不變應(yīng)萬變”的做法，不前進(jìn)也不后退，而是橫著走，從生物學(xué)的角度來看螃蟹的胸部左右比前后寬，八只步足伸到身體的兩側(cè)，前腳關(guān)節(jié)只能向下彎曲，這也使螃蟹只能橫著走。

四、螃蟹有哪些種類

1、河蟹：河蟹學(xué)名中華絨螯蟹，常穴居于江、河、湖沼的泥岸，以魚、蝦、動物尸體等為食物，每年秋天經(jīng)常洄游到出海的河口產(chǎn)卵，第二年3~5月孵化，發(fā)育成幼蟹后再溯江。

2、青蟹：青蟹學(xué)名鋸緣青蟹，多生活在河口、內(nèi)灣、紅樹林等鹽度稍低的泥沼中，除了越冬產(chǎn)卵在深海區(qū)外，幾乎都生活在河口、內(nèi)灣的潮間帶，夜間活動多，白天穴居。

3、花蟹：花蟹因殼上有花紋而得名，有時專指蘭花蟹，但地區(qū)差異也稱紅花蟹為花蟹的，為暖水性蟹類，中國主要分布在浙江、福建、臺灣、廣東、廣西、海南島等地。

4、梭子蟹：梭子蟹因頭胸甲呈梭子形而得名，又因甲殼中央有三個突起，也稱為“三疣梭子蟹”，擅長游泳和挖泥沙，經(jīng)常潛伏在海底或河口附近，性兇猛好斗，繁殖力強，生長快。

5、關(guān)公蟹：關(guān)公蟹因頭胸甲赤褐色，背面有大疣狀突和許多溝紋，就像舊時古戲中的關(guān)公臉譜而得名，生活在淺海泥砂質(zhì)海底，營底棲生活，經(jīng)常與其他動物一起過共生生活。

螃蟹有幾條腿 ♂

螃蟹有幾條腿

螃蟹有8條腿，分別在身體的兩側(cè)，注意它的大鉗子不是腿。

正常的螃蟹主要有一對像鉗子一樣的足，它可以用來防御、掘洞和進(jìn)攻，被稱為螯足，它其他的四對足可以用來步行或劃的，被稱為步足。

有些蟹類可以在淡水里面生長，一般是棲息在山區(qū)溪流的石塊下面，還有些蟹類比如地蟹能適應(yīng)陸地生活，主要穴居在潮濕的泥洞里面。

一、螃蟹有幾條腿

1、螃蟹有8條腿，分別在身體的兩側(cè)，它的大鉗子并不是腿。正常的螃蟹有一對像鉗子一樣的足，主要作用是用來防御、掘洞和進(jìn)攻，被稱為螯足，其余的四對足是用來步行或劃水的，被稱為步足。螃蟹的額部中央有一對觸角，外側(cè)有柄的復(fù)眼，口器主要包括一對大顎，兩對小顎和三對顎足。

2、一小部分蟹類可以在淡水里面生長繁殖，主要棲息在山區(qū)溪流的石塊下，少數(shù)蟹類比如地蟹可以適應(yīng)陸地生活，穴居在潮濕的泥洞里面，繁殖時期遷移下海。蟹類絕大部分是雜食性，少數(shù)蟹類比如股窗蟹是刮食或濾食藻類及有機碎屑，有些蟹類是肉食性，比如梭子蟹可捕食蝦、魚及軟體動物等。

二、螃蟹怎么捕捉

1、掘洞捕捉法

（1）池塘里面的部分懶蟹，活動能力比較弱，對燈光以及水流的刺激不是很敏感，所以只能采取掘洞的方法捕捉。

（2）使用這種方法可以用小鏟等工具在洞口旁挖掘，等河蟹顯露出來后再進(jìn)行捕捉。

（3）捕捉時要注意，剛看到河蟹時不能直接拖拽，否則不僅會拽斷附肢，而且還會使洞里面的河蟹貼泥更緊，增加捕捉難度。

2、徒手捕捉法

（1）池塘養(yǎng)蟹時由于水體面積比較小，螃蟹密度大，一般在每年10月份前后，河蟹就會開始生殖洄游大量上岸進(jìn)行活動尋找洄游通道，這時可以直接進(jìn)行捕捉。

（2）捕捉時一定要小心，可以用食指和大拇指緊扣河蟹背殼兩側(cè)，使其雙螯沒有辦法施展，這樣既安全又不會傷到蟹體。

（3）捕捉時手上一定要帶手套，這樣效果會更好，捕捉時一定不能直接抓螃蟹的握步足以及大螯，否則河蟹會自切脫體，造成蟹體傷殘。

3、工具捕捉法

（1）一般在每年9-10月份左右，可以使用地籠、河套、蟹籠等工具捕捉，捕捉工具的進(jìn)口處一定要有倒須，這樣就能讓河蟹能進(jìn)不能出。

（2）捕捉時，一定要將這些工具放置在河蟹經(jīng)?；顒拥牡胤揭约颁в瓮ǖ郎希@樣就可以阻擋河蟹的活動路線。

（3）可以在第1天晚上設(shè)置捕捉工具，第二天清晨起捕。

（4）在水溫適宜時，由于河蟹這時還在攝食，可以在工具里面放入誘餌，引誘河蟹入內(nèi)，這樣效果會更好。

4、燈光誘捕法

（1）由于河蟹具有一定的趨光性，捕捉少量河蟹時可以在塘口設(shè)置電燈，這樣就能利用燈光誘集。

（2）可以在燈下挖數(shù)個小坑，在坑里面放入鐵桶或網(wǎng)布，河蟹爬向燈光處時就會而誤入坑內(nèi)，這時提起鐵桶或網(wǎng)布即可捕捉。