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本文導讀目錄：

1、發(fā)黃的山藥還可不可以吃，山藥有什么效果和作用

2、發(fā)黃的米是否還能吃，附大米的保存方法

發(fā)黃的山藥還可不可以吃，山藥有什么效果和作用 ♂

發(fā)黃的山藥還可不可以吃，山藥有什么效果和作用

新鮮山藥剝皮變黃，是因為與空氣接觸氧化的結果，可以吃，藥店買來的干山藥片，稍微變黃也可以吃，如果是新鮮山藥或者山藥片變黃發(fā)霉的話，就不能吃了。山藥可以健脾益胃、幫助消化、滋腎益精、益肺止咳、降血糖、延年益壽，一般人都可以吃，特別適合糖尿病、慢性腎炎患者和腹脹、病后虛弱、長期腹瀉者。

一、山藥發(fā)黃還能吃嗎

新鮮山藥剝皮變黃，是因為與空氣接觸氧化的結果，可以吃，藥店買來的干山藥片，稍微變黃也可以吃，如果是新鮮山藥或者山藥片變黃發(fā)霉的話，就不能吃了。

二、山藥的效果和作用

1、健脾益胃、幫助消化：山藥含淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是補充脾胃的藥食兩用品。脾陽損失和胃陰虛都可以吃。臨床上經常與胃腸飲酒一起治療脾胃虛弱、飲食少、疲勞、腹瀉等疾病。

2、滋腎益精：山藥含有多種營養(yǎng)素，具有強體、滋腎益精的作用。只要是腎損遺精、女性白帶多、尿頻等癥狀均可服之。

3、益肺止咳：山藥含皂苷、粘液質，具有潤滑、潤滑作用，有益肺氣、養(yǎng)肺陰、治療肺虛痰久咳癥。

4、降血糖：山藥含粘液蛋白，具有降血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病患者食療的好產品。

5、延年益壽：山藥含有大量粘液蛋白、維生素和微量元素，能有效阻止血脂在血管壁上的沉淀，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的效果。

6、山藥一般人都可以吃，特別適合糖尿病、慢性腎炎患者和腹脹、病后虛弱、長期腹瀉者。但是，有澀味的作用，大便干燥的人不應該吃。

發(fā)黃的米是否還能吃，附大米的保存方法 ♂

發(fā)黃的米是否還能吃，附大米的保存方法

若大米本身含水量大或儲存環(huán)境濕度大，則極易導致霉菌繁殖，從而導致大米霉變，發(fā)黃，出現異味，這種發(fā)黃大米是不能食用的，吃了對人體有害。

還有一種黃色大米是由于農民在收割大米時沒有及時暴曬或脫粒、儲存不當、儲存時間過長，導致大米變黃，也變成黃色大米，這種可以食用，沒有毒害，但其口感不好。

一、發(fā)黃的米是否還能吃

1、剛開始買來的大米是白色的，如果大米本身含水量大或儲存環(huán)境濕度大，就極易導致霉菌繁殖，從而導致大米霉變，發(fā)黃，有異味。這種發(fā)黃大米是不能食用的，吃了對人體有害。

2、如果是買米的時候里面摻雜著一些黃色米粒，這種發(fā)黃米是由于農戶在收割稻谷時未及時暴曬或未及時脫粒、儲存不當、儲存過久造成的米變黃，也被成為黃粒米，黃粒米本身可以食用，沒有毒害。但是它的品質一般，口感也不好。

二、大米的保存方法

1、放在通風、干燥、陰涼處保存，避光、避高溫。

2、保存大米時，可放入大蒜、花椒等物質，具有預防生蟲的作用。

3、大米購買要少量多次，避免夏天保存3個月以上的大米，冬天最長不超過6個月。

三、大米的挑選方法

1、看顏色：表面暗淡無光，呈暗黃色，可能是霉變大米。

2、看質地：霉變大米硬度低，容易斷裂、發(fā)脆、粉碎。

3、聞氣味：霉變大米有霉味。

3、嘗味道：煮熟后的霉變大米粘度低，口感粗糙，而且吃起來也有霉味。