農(nóng)機(jī)大全網(wǎng)（www.97661a.com）最新農(nóng)機(jī)信息：關(guān)于安徽省茶葉機(jī)械化發(fā)展的思考及建議，農(nóng)機(jī)新產(chǎn)品,二手農(nóng)機(jī),農(nóng)機(jī)補(bǔ)貼目錄,農(nóng)機(jī)價(jià)格查詢,農(nóng)機(jī)報(bào)價(jià)大全，更多農(nóng)機(jī)資訊請(qǐng)查看：農(nóng)機(jī)資訊

　　關(guān)于安徽省茶葉機(jī)械化發(fā)展的思考及建議

安徽省是產(chǎn)茶大省，是我國(guó)主要產(chǎn)茶省份之一。茶葉是安徽省傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)作物和重要出口農(nóng)產(chǎn)品，山區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的一大支柱產(chǎn)業(yè)。

一、安徽省茶葉機(jī)械化發(fā)展現(xiàn)狀

歷經(jīng)幾十年的發(fā)展，安徽省茶葉機(jī)械不斷革故鼎新，基本實(shí)現(xiàn)了茶機(jī)作業(yè)的連續(xù)化，逐步完成茶機(jī)產(chǎn)品的成套化、系列化和組合化，同時(shí)茶機(jī)的熱能利用率提高、能耗有所下降，并在特種茶加工機(jī)械的成型和配套上有所創(chuàng)新發(fā)展，并且茶園作業(yè)上機(jī)械化水平也得到了提高。當(dāng)前，安徽省茶葉機(jī)械化的現(xiàn)狀具體如下：

1.名優(yōu)茶加工機(jī)械化成為茶葉制作的主流機(jī)械，名優(yōu)茶加工質(zhì)量和數(shù)量不斷上升。近幾年新增的茶葉加工機(jī)械大多為新型名優(yōu)茶加工設(shè)備。目前安徽省茶葉加工機(jī)械保有量20萬臺(tái)(套)，名優(yōu)茶加工機(jī)械占60％以上。小型作坊式名優(yōu)茶加工機(jī)械業(yè)已經(jīng)不適應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展的需要，取而代之是茶葉加工連續(xù)化、自動(dòng)化機(jī)械設(shè)備，茶葉殺青工序已普遍使用連續(xù)滾筒殺青機(jī)；理?xiàng)l工序使用連續(xù)理?xiàng)l機(jī)；鏈板式連續(xù)烘干機(jī)代替原來的翻板式烘干機(jī)等新型名優(yōu)茶加工機(jī)械作業(yè)。茶葉加工裝備結(jié)構(gòu)正在優(yōu)化調(diào)整，技術(shù)水平大幅提升。

2.茶葉加工產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程加快，向清潔化、自動(dòng)化、規(guī)?；较虬l(fā)展隨著人們消費(fèi)水平提高，國(guó)家對(duì)質(zhì)量及食品安全要求越來越嚴(yán)格，除對(duì)茶葉產(chǎn)地的土壤、生長(zhǎng)環(huán)境、施肥、病蟲害防治、采摘、運(yùn)輸清潔化外，對(duì)加工場(chǎng)所、加工設(shè)備、加工能源更要求做到清潔化。比較規(guī)模的茶葉加工廠已實(shí)現(xiàn)了燃料、廢料、原料、半成品、成品間的分離，并做到加工廠房環(huán)境的凈化和美化。茶葉因其自身的特殊性，更應(yīng)將生產(chǎn)、加工和市場(chǎng)等活動(dòng)有機(jī)結(jié)合，形成產(chǎn)、加、銷的經(jīng)營(yíng)體系。安徽省茶葉加工已由個(gè)體到聯(lián)戶、由小型加工企業(yè)再到大型集約化加工方向發(fā)展，建立了大型連續(xù)化、自動(dòng)化、清潔化有機(jī)茶葉加工生產(chǎn)流水線。

表1安徽省茶園面積、產(chǎn)量及增幅情況（2010-2018年）

3、茶葉機(jī)械化向產(chǎn)前產(chǎn)后延伸，正由茶葉加工機(jī)械化技術(shù)向茶園管理和茶葉保鮮存儲(chǔ)機(jī)械化技術(shù)發(fā)展。茶園的種植管理機(jī)械化技術(shù)內(nèi)容主要包括茶葉育苗設(shè)施、新建茶園機(jī)械開溝、茶園中耕除草、病蟲害防治、茶園修剪、節(jié)水灌溉、茶葉采摘、鮮葉運(yùn)輸?shù)葯C(jī)械化措施。茶葉生產(chǎn)中的中耕、植保、修剪、采摘等機(jī)械化技術(shù)措施已逐步被廣大茶農(nóng)所認(rèn)識(shí)，尤其是茶葉修剪機(jī)發(fā)展較快。

茶園修剪機(jī)的使用有助于標(biāo)準(zhǔn)茶園的建立，同時(shí)提高茶葉品質(zhì)；采摘機(jī)的使用改變了傳統(tǒng)手工采摘的效率問題；小型履帶式茶葉中耕機(jī)或者手扶拖拉機(jī)作業(yè)，微耕效果好、效率高；小型管理機(jī)也可在山區(qū)坡地進(jìn)行中耕，一定程度上改變了茶園管理機(jī)械受地形地貌的限制。茶葉植保機(jī)械也已由手動(dòng)噴霧器向機(jī)動(dòng)噴霧發(fā)展，提高了茶園植保的機(jī)械化水平。

4、茶葉加工機(jī)械化技術(shù)向特色名茶機(jī)械化技術(shù)方向發(fā)展

名優(yōu)茶加工機(jī)械主要有鮮葉處理機(jī)械、殺青機(jī)械、揉捻機(jī)械、烘干機(jī)械、整形理?xiàng)l炒干機(jī)械和多功能名優(yōu)茶加工機(jī)械等，不同品種的名優(yōu)茶機(jī)械化加工的工藝流程也不盡相同。安徽省名優(yōu)茶種類眾多，更有不少特色名茶，如黃山毛峰、祁門紅茶、太平猴魁、六安瓜片等，通常有特定的加工工藝，如黃山毛峰的加工工藝為：鮮葉、殺青、理?xiàng)l、烘干、提香、分級(jí)。安徽省茶葉加工機(jī)械化技術(shù)和名優(yōu)茶制茶工藝相結(jié)合，不斷向特色名優(yōu)茶機(jī)械化技術(shù)發(fā)展。

二、安徽省茶葉機(jī)械企業(yè)現(xiàn)狀

近年來，國(guó)家購(gòu)機(jī)補(bǔ)貼政策的實(shí)施，促進(jìn)了安徽省茶機(jī)企業(yè)的發(fā)展，茶機(jī)企業(yè)數(shù)量逐年提高。企業(yè)通過擇優(yōu)汰劣，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，布局基本完善合理，能滿足省內(nèi)外市場(chǎng)供給。

從分布區(qū)域來看，茶機(jī)企業(yè)相對(duì)集中在黃山、宣城、安慶、六安4市，均為主要產(chǎn)茶區(qū)，形成了皖南、皖東南、皖西三大板塊。各地企業(yè)依托惠農(nóng)政策，加強(qiáng)管理，引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)，整體行業(yè)水平逐年提高。除了傳統(tǒng)的茶葉初加工機(jī)械外，涌現(xiàn)出一批電熱連續(xù)式、程控連續(xù)式、連續(xù)式網(wǎng)帶茶葉烘干機(jī)、電熱連續(xù)式茶葉理?xiàng)l機(jī)等具有科技含量的新產(chǎn)品。

安徽省現(xiàn)有茶機(jī)制造企業(yè)40余家，從茶機(jī)生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)品來看，茶葉機(jī)械具有品種多、參數(shù)變化范圍廣，系列化強(qiáng)等特點(diǎn)。各企業(yè)均生產(chǎn)多種系列茶葉加工設(shè)備，黃山白云、宣城三九、宣城華陽、宣城綠源分列前4位。目前茶機(jī)產(chǎn)品配置日趨合理，零部件檔次提高，外觀美觀實(shí)用，并研制一批如加長(zhǎng)理?xiàng)l、山林特產(chǎn)烘干、網(wǎng)帶烘干等新型名優(yōu)小型茶機(jī)，在用戶定位、經(jīng)濟(jì)適用、售后服務(wù)等方面與浙江企業(yè)抗衡，走出了一條快速發(fā)展的新路。

表2安徽省2010-2018年茶葉機(jī)械保有量  單位：臺(tái)

三、茶葉生產(chǎn)加工亟待解決的問題

1.茶園土壤污染

1.1噴灑農(nóng)藥殘留沉積的影響

農(nóng)藥殘留和有害金屬殘留是茶樹栽培中的主要危害。一方面直接通過茶葉的葉面氣孔吸收，殘留至茶葉內(nèi);一方面，由直接噴灑到土壤表面和雨水將茶樹表面的農(nóng)藥沖刷到土壤，使土壤中含有大量的農(nóng)藥和有害金屬，茶樹通過根部吸收土壤中殘留農(nóng)藥和有害金屬物，因而使茶葉殘留農(nóng)藥和有害金屬。

1.2施肥對(duì)土壤污染的影響

施肥是培肥土壤、營(yíng)養(yǎng)茶樹、改善茶葉品質(zhì)的手段。但施肥最易引起茶園污染，如制肥原料含有的重金屬、有毒離子以及垃圾、污泥中混雜的廢電池、洗滌劑、病原體等。同時(shí)，對(duì)水質(zhì)也有污染，主要是氮素肥料大量施用，形成水體富氧化及還原成亞硝酸鹽，影響人體健康。

1.3茶籽對(duì)土壤污染的影響

在茶葉生產(chǎn)過程中，秋天茶樹將會(huì)結(jié)茶籽，如不及時(shí)修剪或修剪后的茶籽不清除出茶園，使茶籽直接留在茶園，破壞茶園的土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，并增加土壤中的有害物質(zhì)，從而一方面影響茶葉生產(chǎn)的產(chǎn)量和質(zhì)量，更重要的是有害物質(zhì)通過茶樹根部吸收而使茶葉殘留其有害物質(zhì)。

1.4內(nèi)燃發(fā)動(dòng)機(jī)排氣對(duì)土壤污染的影響

在規(guī)模較大的茶葉種植區(qū)運(yùn)輸是茶葉生產(chǎn)中必不可少的。交通工具、植保、修剪和采茶機(jī)械，這些機(jī)械的動(dòng)力大多數(shù)采用內(nèi)燃發(fā)動(dòng)機(jī)。內(nèi)燃機(jī)所排出的廢氣和汽車尾氣中含有一些有害重金屬物質(zhì)和沒有燃燒完全的碳微粒沉降于茶園的土壤中造成對(duì)土壤的污染，特別是公路邊茶園土壤的這種污染更為嚴(yán)重。

1.5工業(yè)排放對(duì)土壤污染的影響

茶葉生產(chǎn)受到工業(yè)排放“三廢”污染的影響，主要是指受到環(huán)境毒素的影響，亦即化學(xué)性危害。大量有毒物質(zhì)隨著氣流飄移、下沉，并通過降雨污染廣大茶園的空間、水體和土壤，有毒物質(zhì)就會(huì)在土壤中蓄積，在茶葉生長(zhǎng)過程中就會(huì)從土壤中吸收有毒有害物質(zhì)，使茶葉產(chǎn)品被污染。

1.6灌溉對(duì)土壤污染的影響

茶葉生產(chǎn)過程中對(duì)水的需要和要求也較高。如果茶葉生產(chǎn)基地的茶園土壤進(jìn)灌溉時(shí)，水源的水質(zhì)差，并含有大量的有毒有害物質(zhì)。這些就會(huì)沉積于土壤中一方面破壞土壤的團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，另一方面這些有毒有害物質(zhì)被植物吸收而殘留于茶葉中，造成茶葉污染。

2.茶葉加工線污染

2.1茶葉被煤炭等煙塵污染

滾筒殺青機(jī)、滾筒炒干機(jī)、烘干機(jī)等都有燃煤爐灶。按照國(guó)家規(guī)定，燃煤爐正常燃燒時(shí)的最大允許煙塵濃度為250(毫克／標(biāo)立米)。茶葉初制廠都是簡(jiǎn)單的手工燃煤爐，其排煙濃度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超標(biāo)。

2.2茶葉落地被灰塵等污染物污染

茶廠的初制機(jī)械絕大多數(shù)都是單機(jī)操作，大量茶葉需要人工搬運(yùn)。為了便于加工，大量茶葉就堆在加工設(shè)備的旁邊地上。在做中低檔茶時(shí)，這個(gè)現(xiàn)象更普遍。由于工人需要走動(dòng)，這些地面很難保持清潔。

2.3加工機(jī)械長(zhǎng)期未清洗和人手觸摸茶葉太頻繁污染

由于設(shè)備清洗意識(shí)不夠及在單機(jī)操作情況下需要清洗部位太多，使得茶廠很少清洗加工設(shè)備。人工搬送茶葉已筋疲力盡，也沒有精力清洗。茶葉是直接入口的食品，應(yīng)盡量少觸摸或手清洗后才能接觸。手工茶肯定是用手炒制的，但要求手工炒制前應(yīng)該洗手。

2.4茶葉被機(jī)器潤(rùn)滑油和機(jī)械材料中的有害成分污染

滾筒殺青機(jī)和滾筒炒干機(jī)的托滾、揉捻機(jī)的加壓，烘干機(jī)攤?cè)~鏈板兩側(cè)滾輪等與茶葉有接觸的機(jī)械部件都需要加機(jī)器潤(rùn)滑油，最后可能會(huì)污染茶葉。不與茶葉有接觸的機(jī)械如減速器、傳動(dòng)機(jī)等因?yàn)閱螜C(jī)操作情況，茶葉堆放無序，機(jī)械部件表面滲油，最后也可能會(huì)污染茶葉。茶廠用的輸送帶是橡膠帶，而不是用食品輸送帶。近年來，個(gè)體小茶機(jī)廠數(shù)量大幅上升，很多小茶機(jī)廠根本沒考慮這個(gè)隱患。

3.傳統(tǒng)人工采摘與機(jī)械化采摘

在茶園管理中,茶葉采摘是耗時(shí)多,季節(jié)性強(qiáng),需較多勞動(dòng)力的茶園作業(yè)。手工采茶是我國(guó)的傳統(tǒng)采摘方法，也是目前應(yīng)用最普遍的采摘方法。手工采摘的優(yōu)點(diǎn)是采摘精細(xì)，批次較多，采期較長(zhǎng)，茶葉質(zhì)量較好，特別適制高檔茶和優(yōu)質(zhì)茶。但集中的地區(qū)常會(huì)發(fā)生勞動(dòng)力缺乏造成采摘不及時(shí),影響茶葉產(chǎn)量及品質(zhì)。

伴隨著市場(chǎng)變化和人們?nèi)找嬖龅男枨?，傳統(tǒng)的人工采摘已經(jīng)無法滿足市場(chǎng)的需求量。機(jī)械化采茶具有明顯的優(yōu)勢(shì)：

（1）有效減少因采摘不及時(shí)帶來的經(jīng)濟(jì)損失；

（2）成本降低，效率提高；

（3）機(jī)械本身價(jià)格越來越便宜，技術(shù)越來越完善；

（4）正常的機(jī)械化采茶即可去除茶葉嫩葉上的蟲害,對(duì)蟲害起到一定的控制作用。

但機(jī)械化采摘也有許多缺點(diǎn)：

（1）鮮葉品質(zhì)不及手工采摘的好，沒有選擇性，老嫩不一，部分葉張破損，完整性差；

（2）采摘批次少。每年剪采以8-12批為宜，機(jī)采以4-6批為宜，而手工采摘批次可達(dá)20批以上；

（3）至今還無法用于名優(yōu)茶的采摘；

（4）對(duì)茶樹生長(zhǎng)產(chǎn)生一定的負(fù)面影響。機(jī)械采摘連續(xù)使用多年后，可使茶樹的葉層變薄，新梢密度急劇上升，導(dǎo)致芽葉變小，對(duì)夾葉增多，品質(zhì)嚴(yán)重下降。

4.安徽茶葉區(qū)域品牌建設(shè)存在的主要問題

安徽茶葉區(qū)域品牌效應(yīng)還較弱，區(qū)域品牌建設(shè)還存在諸多問題。

(1)產(chǎn)業(yè)鏈不完善，產(chǎn)業(yè)集群層次低

目前安徽省茶葉企業(yè)絕大多數(shù)都以銷售原料為主，產(chǎn)品較為單一，以初級(jí)產(chǎn)品為主，缺乏深加工、高附加值產(chǎn)品，茶產(chǎn)業(yè)集群呈現(xiàn)出中間大、兩頭小的特征，即生產(chǎn)加工能力較強(qiáng)，而研發(fā)環(huán)節(jié)和營(yíng)銷環(huán)節(jié)較弱，屬于典型的“橄欖型”結(jié)構(gòu)。鏈條上游的技術(shù)研發(fā)和下游的產(chǎn)品銷售環(huán)節(jié)，附加價(jià)值高，利潤(rùn)空間大，而中下游的生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)附加值低。

(2)茶葉企業(yè)“小散亂”，組織化程度低

安徽全省共有各類茶葉加工企業(yè)7000余家，但國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化企業(yè)只有安徽茶葉進(jìn)出口有限公司一家，省級(jí)企業(yè)僅有33家。茶產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)數(shù)量少、規(guī)模小，茶葉企業(yè)總體實(shí)力和規(guī)模普遍偏小，區(qū)域品牌效應(yīng)弱。區(qū)域品牌使用分散，缺乏互動(dòng)，缺少統(tǒng)一性，因此也難以形成合力，沒有樹立起徽茶的整體形象。

(3)品牌建設(shè)行為主體不明確，多頭管理

由政府及其職能部門主導(dǎo)成為安徽省茶葉區(qū)域品牌主要的品牌管理模式，但由于政府及其職能部門的行政特性，致使一些品牌的經(jīng)營(yíng)管理在許多方面顧及不足，缺乏具體操作層面的管理措施。對(duì)區(qū)域品牌的業(yè)績(jī)?cè)u(píng)估和價(jià)值診釋功能缺位，缺乏行業(yè)統(tǒng)計(jì)與分析能力，難以為政府制定政策提供可靠依據(jù)、為企業(yè)了解市場(chǎng)動(dòng)態(tài)提供相關(guān)指導(dǎo)。

(4)品牌推廣手段單一，傳播有限

目前，安徽茶葉區(qū)域品牌比較常用的是利用政府支持的各種會(huì)展和當(dāng)?shù)夭枋禄顒?dòng)進(jìn)行推廣傳播。有的甚至將類似活動(dòng)當(dāng)做品牌傳播推廣的唯一途徑。如各種會(huì)展，交易會(huì)、博覽會(huì)、展銷會(huì)等。但這些交易會(huì)、博覽會(huì)或茶事活動(dòng)也有一些共同的問題：接觸面窄，一般都以政府問、企業(yè)間交流為主，而對(duì)普通大眾消費(fèi)者的吸引力和雙向溝通等均有所欠缺；推廣的“時(shí)效性”很強(qiáng)，一旦交易會(huì)、博覽會(huì)或茶事活動(dòng)結(jié)束，一些茶葉品牌尤其是沒有實(shí)現(xiàn)汀貨或獲獎(jiǎng)的茶葉品牌容易被人遺忘。

5.安徽省茶葉機(jī)械化存在問題

縱觀幾年來茶葉機(jī)械的應(yīng)用實(shí)踐，當(dāng)前茶葉機(jī)械在茶葉生產(chǎn)加工中存在以下不足：一是茶園管理粗放，幼齡茶園較多，已采摘茶園大都存在單產(chǎn)低、效益差。二是茶葉加工制作檔次不高，名優(yōu)茶比例小。三是部分產(chǎn)茶區(qū)加工能力不足，茶農(nóng)交售鮮葉受限制。四是茶葉機(jī)械操作人員技術(shù)不高，加工過程中控制茶葉的質(zhì)量只能憑操作人員的感覺和經(jīng)驗(yàn)來掌握，隨意性較大，很難使茶葉品質(zhì)達(dá)到一致。

除此之外還有以下問題：

（1）家庭經(jīng)營(yíng)規(guī)模小制約著茶葉機(jī)械的推廣。小型茶葉機(jī)械自動(dòng)化水平低，各制作工序間的配合性能不夠理想，市場(chǎng)上還沒有全自動(dòng)小型制茶生產(chǎn)線，半機(jī)械化的制茶機(jī)械由于操作水平的制約往往出現(xiàn)工藝不合理，質(zhì)量不穩(wěn)定性等情況，造成茶葉色、香、味、形不一致，影響了茶葉加工品質(zhì)，進(jìn)而制約了產(chǎn)業(yè)化發(fā)展水平。

（2）茶農(nóng)及加工企業(yè)對(duì)清潔化的重要性認(rèn)識(shí)不足。制茶機(jī)械以煤、柴為燃料型單機(jī)為主，茶葉清潔化加工處于起步階段，與無公害茶和有機(jī)茶的加工要求相距很遠(yuǎn)，茶農(nóng)及加工戶對(duì)清潔化的重要性和長(zhǎng)遠(yuǎn)意義認(rèn)識(shí)不足。

（3）茶園布局分散、生產(chǎn)規(guī)模小、先進(jìn)的茶葉機(jī)械設(shè)備不夠，是制約茶葉產(chǎn)業(yè)效益的瓶頸。這些茶葉大戶和龍頭企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模普遍較小，茶葉機(jī)械化生產(chǎn)成套流水線、連續(xù)化作業(yè)設(shè)備不夠，茶業(yè)機(jī)械的智能化程度較低，茶農(nóng)對(duì)茶園管理機(jī)械有需求，由于機(jī)械適用性、機(jī)械操作性能和山區(qū)茶園的獨(dú)特性等諸多問題。

四、思考與建議

發(fā)展茶葉經(jīng)濟(jì)，對(duì)振興農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，增加茶農(nóng)收入等具有重要意義。安徽省茶業(yè)的現(xiàn)狀不容樂觀，茶葉生產(chǎn)加工機(jī)械化水平還需提高，茶園的污染及茶葉加工線對(duì)茶葉的污染影響了安徽省茶葉的品質(zhì)和質(zhì)量。

1.從源頭出發(fā)解決污染問題

要解決茶葉污染問題，提高茶產(chǎn)品質(zhì)量必須從源頭有效控制重金屬和農(nóng)殘的含量，提高茶葉衛(wèi)生質(zhì)量，使茶葉食品安全生產(chǎn)需要在適宜的生態(tài)條件下進(jìn)行。茶樹的生長(zhǎng)地、產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境條件是影響茶葉質(zhì)量安全的主要因素之一。在基地選擇上，要選擇空氣清新，茶園周圍無污染源，生態(tài)環(huán)境好，遠(yuǎn)離公路的地方作為茶葉生產(chǎn)基地，并設(shè)隔離帶；合理選擇和噴灑農(nóng)藥，優(yōu)先考慮生物源、植物源、礦物源殺蟲劑，選擇合適的急劇和噴頭控制量和霧化粒度；合理施肥與灌水，滿足茶樹作物生長(zhǎng)對(duì)養(yǎng)分的需求，保持土壤長(zhǎng)期的可持續(xù)肥力。

2.減少茶葉加工線對(duì)茶葉的污染

清潔化的生產(chǎn)思路最大限度的降低在茶葉加工過程中不同程度的污染。茶葉加工線對(duì)茶葉的污染主要問題是耗能污染，初制大于精制。在能源使用上，盡量用無污染、少污染的能源和原材料，并最大限度實(shí)現(xiàn)物料的廠內(nèi)循環(huán)。強(qiáng)化企業(yè)管理，提高清潔化意識(shí)，減少跑、冒、滴、漏和物料流失，盡量避免人手接觸和機(jī)械接觸污染。優(yōu)化產(chǎn)業(yè)環(huán)境，對(duì)必須排放的污染物，采用低費(fèi)用、高效能的凈化處理設(shè)備。清潔化生產(chǎn)提高了茶葉的品質(zhì)和質(zhì)量，加強(qiáng)了茶葉的競(jìng)爭(zhēng)力。

3.機(jī)采與手采的有機(jī)結(jié)合

茶葉采摘是茶園管理中歷時(shí)最長(zhǎng)，花工最多的勞動(dòng)。在茶園集中而勞動(dòng)力缺乏的地區(qū)，往往因采摘不及時(shí)，而嚴(yán)重影響茶葉產(chǎn)量及品質(zhì)。雖然機(jī)采在大宗茶生產(chǎn)上能提高效率,但完全的機(jī)械化采摘，對(duì)茶樹影響大。建議春茶名優(yōu)茶以手工采摘為主，在夏、秋茶高峰期，采工短缺情況下，實(shí)行機(jī)械采摘。這種機(jī)械采摘與手工采摘相結(jié)合的方法，必然提高下樹率減少茶青損失，減輕茶園管理的負(fù)擔(dān)，達(dá)到提高經(jīng)濟(jì)效益的目的。因此，機(jī)采與手采相結(jié)合的采摘方式，是今后茶園采摘的必由之路，是保證茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的最經(jīng)濟(jì)、最實(shí)惠的有效方法之一。

4.多措并舉提高茶葉茶機(jī)品牌效應(yīng)

產(chǎn)業(yè)集群在促進(jìn)安徽茶葉區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的過程中已經(jīng)成為了一股重要力量，但在蓬勃發(fā)展的同時(shí)，產(chǎn)業(yè)集聚化程度還比較低，區(qū)域品牌效應(yīng)還比較弱。安徽茶葉區(qū)域品牌建設(shè)的總體思路應(yīng)該是以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，以產(chǎn)業(yè)集群為依托，以產(chǎn)品、服務(wù)為載體，以區(qū)域歷史、文化為背景，整合、優(yōu)化區(qū)域資源，提升品牌競(jìng)爭(zhēng)力。一是應(yīng)統(tǒng)一協(xié)調(diào)做好知名品牌的評(píng)比工作，避免各自為陣，以增強(qiáng)品牌評(píng)比的公信力。二是政府應(yīng)鼓勵(lì)企業(yè)對(duì)名牌產(chǎn)品要實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，并嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)，必須走適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)的道路，把“多、散、小”的茶葉生產(chǎn)融入市場(chǎng)化、標(biāo)準(zhǔn)化、集約化、品牌化的社會(huì)大生產(chǎn)，以形成茶葉產(chǎn)業(yè)規(guī)模效應(yīng)。三是在銷售渠道和營(yíng)銷體系建設(shè)上，要擺脫傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)方式，鼓勵(lì)企業(yè)積極采用連鎖、配送、專賣、代理、經(jīng)銷、電子商務(wù)等現(xiàn)代營(yíng)銷模式，使之成為大眾品牌，以提高品牌產(chǎn)品在市場(chǎng)上占有份額。四是各茶葉企業(yè)要?jiǎng)?chuàng)造條件，積極申報(bào)名牌。除了獎(jiǎng)勵(lì)和保護(hù)外，名牌稱號(hào)將給茶葉企業(yè)的發(fā)展帶來無形資產(chǎn)，會(huì)大大提升茶葉的品牌價(jià)值。

5.茶葉生產(chǎn)加工根本在于機(jī)械化

安徽省茶葉機(jī)械制造業(yè)受益于國(guó)家政策鼓勵(lì)、資金投入、財(cái)稅優(yōu)惠等多個(gè)方面的扶持，同時(shí)隨著科研、生產(chǎn)、開發(fā)體系進(jìn)一步的創(chuàng)新和發(fā)展，產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，并穩(wěn)步保持快速發(fā)展態(tài)勢(shì)。但安徽省茶葉加工機(jī)械化發(fā)展不平衡，低劣的加工設(shè)備仍然占有一定比例、機(jī)械配套不合理，工藝規(guī)范性差、茶葉生產(chǎn)管理機(jī)械化相對(duì)滯后、技術(shù)培訓(xùn)力度不夠等問題，茶葉產(chǎn)品品質(zhì)未能最優(yōu)化。針對(duì)以上問題，安徽省在茶葉機(jī)械化的發(fā)展上依然還有很長(zhǎng)的路要走。

5.1更新改造茶葉加工設(shè)備，優(yōu)化裝備結(jié)構(gòu)

茶葉加工機(jī)械已由單機(jī)向成套、由簡(jiǎn)易向高檔、由小型向大型發(fā)展，落后的半機(jī)械化的加工機(jī)具逐步被淘汰。小型作坊式名優(yōu)茶加工機(jī)械已經(jīng)不適應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展的需要，取而代之是茶葉加工復(fù)式化機(jī)械設(shè)備，如：茶葉殺青工序已普遍使用連續(xù)滾筒殺青機(jī)；理?xiàng)l工序使用連續(xù)理?xiàng)l機(jī)；鏈板式連續(xù)烘干機(jī)代替原來的手拉百頁式烘干機(jī)等新型名優(yōu)茶加工機(jī)械。茶葉加工裝備結(jié)構(gòu)正在優(yōu)化調(diào)整，技術(shù)水平大幅提升。目前，安徽省初制茶廠量多、面廣、分散、弱小，技改落后，多數(shù)企業(yè)很難按照規(guī)?；蜆?biāo)準(zhǔn)化的要求操作，從很大程度上影響了茶葉品質(zhì)的提升。

5.2發(fā)展茶園機(jī)械化管理、茶葉深加工機(jī)械技術(shù)

茶葉的衛(wèi)生安全體現(xiàn)在全過程，減少人工的直接接觸對(duì)防范茶葉二次污染有很好的效果。安徽省專業(yè)生產(chǎn)茶園管理機(jī)械的廠家比較少，建議有實(shí)力的茶機(jī)企業(yè)大力發(fā)展茶園管理機(jī)械，發(fā)展茶園耕作、施肥、植保、修剪、采摘等機(jī)械，提高安徽省在茶園管理機(jī)械上的水平，尤其是茶樹修剪機(jī)和茶葉采摘機(jī)。要挖掘茶葉深加工潛力，加強(qiáng)研究消費(fèi)者的飲茶習(xí)慣、偏好，強(qiáng)化技術(shù)創(chuàng)新，著力在開發(fā)新品種和深加工茶制品的生產(chǎn)，提高科技含量和附加值上下功夫，如袋包茶、保健茶、香料茶、果味茶、速溶茶、罐裝茶和茶制品等。以成熟的銷售渠道占據(jù)這塊市場(chǎng)份額，提高安徽省茶業(yè)綜合競(jìng)爭(zhēng)力。

5.3加快茶葉機(jī)械技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)制、修定工作

目前茶機(jī)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的推行尚不盡人意。一方面，茶機(jī)界和茶葉界標(biāo)準(zhǔn)意識(shí)還淡薄，直到現(xiàn)在不少人還很少知道有茶機(jī)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，更談不上使用茶機(jī)標(biāo)準(zhǔn)。此外，標(biāo)準(zhǔn)在茶機(jī)用戶中普及更不夠，一些用戶不知道使用茶機(jī)標(biāo)準(zhǔn)選用、配備和驗(yàn)收茶葉機(jī)械。應(yīng)加大茶葉機(jī)械行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的普及推廣力度茶葉機(jī)械標(biāo)準(zhǔn)化包括茶機(jī)標(biāo)準(zhǔn)制定、發(fā)布及實(shí)施的全過程，那么推進(jìn)茶葉機(jī)械標(biāo)準(zhǔn)化的首要任務(wù)就是普及推廣茶機(jī)標(biāo)準(zhǔn)，在目前茶機(jī)界推行較普遍基礎(chǔ)上，應(yīng)以茶葉界及廣大茶機(jī)用戶作為標(biāo)準(zhǔn)推廣的重點(diǎn)。做到茶機(jī)的新產(chǎn)品開發(fā)、制造與發(fā)售，均要嚴(yán)格貫徹茶機(jī)標(biāo)準(zhǔn)，可以按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定進(jìn)行維權(quán)，以此規(guī)范我國(guó)的茶機(jī)行業(yè)，推進(jìn)茶葉機(jī)械標(biāo)準(zhǔn)化事業(yè)和茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

5.4推動(dòng)茶葉機(jī)械向加工清潔化、裝備配套規(guī)范化、智能化方向發(fā)展

鼓勵(lì)茶機(jī)企業(yè)使用先進(jìn)的微波、氣熱、遠(yuǎn)紅外殺青、干燥等環(huán)保加工設(shè)備，并配置必要的吸塵裝置和潔凈衛(wèi)生制茶器具。選用清潔、高效能源，積極推廣清潔化能源。在茶葉加工過程中采用食品級(jí)接觸材料和輸送帶，減少煙、塵、油等帶來的污染。推廣、清潔化自動(dòng)化流水線生產(chǎn)，提高茶葉機(jī)械化水平。

5.5加大宣傳培訓(xùn)力度和補(bǔ)貼力度，努力做到茶機(jī)與茶藝結(jié)合

以科學(xué)發(fā)展觀來宣傳，推廣新的產(chǎn)品、新的工藝，針對(duì)安徽省茶葉生產(chǎn)與加工機(jī)械已邁上新的臺(tái)階，加大宣傳與培訓(xùn)力度。充分發(fā)揮農(nóng)機(jī)技術(shù)人員和茶葉專家的作用。以短期培訓(xùn)為主，重點(diǎn)包括機(jī)械操作技術(shù)、管理技術(shù)、機(jī)械的使用維護(hù)知識(shí)等。培養(yǎng)一批技術(shù)骨干、形成一支茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)骨干力量。采取項(xiàng)目帶動(dòng)、補(bǔ)貼引導(dǎo)的推廣機(jī)制做好茶機(jī)與茶藝的融合，提高茶葉品質(zhì)。主管部門要積極向農(nóng)業(yè)部申報(bào)，將茶機(jī)補(bǔ)貼納入中央財(cái)政補(bǔ)貼范疇，加大茶機(jī)補(bǔ)貼力度和補(bǔ)貼范圍，促進(jìn)山區(qū)農(nóng)民增收和新農(nóng)村建設(shè)。

5.6加強(qiáng)茶機(jī)市場(chǎng)監(jiān)管，打擊假冒偽劣產(chǎn)品

針對(duì)茶葉加工機(jī)械在市場(chǎng)存在著魚目混珠，以次充好，以假亂真現(xiàn)象，未經(jīng)檢測(cè)鑒定的產(chǎn)品在市場(chǎng)銷售的，嚴(yán)厲打擊。建議相關(guān)部門組織有關(guān)技術(shù)力量，配合有關(guān)部門對(duì)茶機(jī)市場(chǎng)不定期抽查，處罰假冒偽劣產(chǎn)品，確保茶葉加工機(jī)械達(dá)到質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)。

6優(yōu)化投入結(jié)構(gòu)，扶持茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展

隨著安徽省茶園面積和茶葉產(chǎn)量逐年擴(kuò)大，茶葉市場(chǎng)已經(jīng)出現(xiàn)供大于求的局面，每年平均有三分之一以上鮮葉留在茶樹上并未采摘，導(dǎo)致茶農(nóng)增產(chǎn)不增收，產(chǎn)能過剩。建議政府茶產(chǎn)業(yè)扶持政策向產(chǎn)業(yè)鏈后端傾斜，優(yōu)化投入結(jié)構(gòu)，壯大茶企實(shí)力扶持茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。