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　　制作優(yōu)質(zhì)青貯玉米的全流程

玉米青貯是奶牛非常重要的能量飼料之一。具有適口性好、易消化，營(yíng)養(yǎng)豐富，調(diào)制方便又耐久貯等特點(diǎn)，是奶牛養(yǎng)殖業(yè)重要的粗飼料。通常玉米青貯日飼喂量超過(guò)日糧干物質(zhì)的15%-30%。

一、青貯原理

將新鮮全株玉米緊實(shí)地堆積在不透氣的窖中，通過(guò)乳酸菌厭氧發(fā)酵全株玉米莖葉籽粒間的糖類或淀粉，產(chǎn)生以乳酸為主的脂肪酸，當(dāng)乳酸積累發(fā)酵使密閉環(huán)境的全株玉米pH值下降到3.8-4.2時(shí)，腐敗菌和丁酸茵等微生物的活動(dòng)被抑制。

隨著酸度的進(jìn)一步的增加，再經(jīng)過(guò)22-30天左右的穩(wěn)定發(fā)酵期，最終乳酸菌本身的活動(dòng)也受到抑制，使全株玉米儲(chǔ)藏在一個(gè)相對(duì)無(wú)菌的環(huán)境之中，從而使其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以長(zhǎng)期在密閉的環(huán)境中保存。

二、青貯的意義

（1）營(yíng)養(yǎng)豐富

青貯可以減少營(yíng)養(yǎng)成分的損失，提高飼料利用率。另外，通過(guò)青貯，還可以消滅原料攜帶的很多寄生蟲(chóng)（如玉米螟，鉆心蟲(chóng)）及有害菌群。

（2）增強(qiáng)適口性

 青貯飼料柔軟多汁、氣味酸甜芳香、適口性好：尤其在枯草季節(jié)，家畜能夠吃到青綠飼料，自然能夠增加采食量。同時(shí)還促進(jìn)瘤胃分泌消化液，對(duì)提高家畜日糧內(nèi)其他飼料的消化也有良好的作用。

（3）提高產(chǎn)奶量

 大量的飼喂實(shí)驗(yàn)表明：飼喂青貯飼料可使產(chǎn)奶家畜提高產(chǎn)奶量10%- 20%，提升幅度受青貯原料的營(yíng)養(yǎng)含量及青貯后品質(zhì)的影響，

（4）制作簡(jiǎn)便

 青貯是保持青飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)最有效、最廉價(jià)的方法之一。青貯原料來(lái)源廣泛，各種青綠飼料、青綠作物均可用來(lái)制作青貯飼料；青貯飼料的制作不受季節(jié)和天氣的影響；制作工藝簡(jiǎn)單，投入勞力少：與保存干草相比。制作青貯飼料占地面積小，易保管；

（5）保存時(shí)間長(zhǎng)

 青貯原料一般經(jīng)過(guò)40天-50天的密閉發(fā)酵后。即可取用飼喂家畜。研究表明密封3個(gè)月以上開(kāi)窖效果最好；保存好的青貯飼料可以存儲(chǔ)幾年或十幾年的時(shí)間。生產(chǎn)實(shí)踐證明，青貯飼料不但是調(diào)劑青綠飼料欠豐，以旺養(yǎng)淡，以余補(bǔ)缺，合理利用青飼料的一項(xiàng)有效方法，而且是規(guī)模化、現(xiàn)代化養(yǎng)殖，大力發(fā)展農(nóng)區(qū)畜，大幅度降低養(yǎng)殖成本，快速提高養(yǎng)殖效益的有效途徑。與此同時(shí)也是提高畜產(chǎn)品品質(zhì)，增強(qiáng)產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)、國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的一項(xiàng)有力措施。

三、玉米青貯飼料的制作方法

1.收割

收割時(shí)，玉米留茬20CM，一方面防止土壤中的微生物進(jìn)入青貯，引起梭菌繁殖，另一方面根部木質(zhì)素過(guò)多，影響奶牛消化。最佳收割的干物質(zhì)含量為30%—35%，最高不能超過(guò)40%，最適合乳酸菌生長(zhǎng)的水分含量是65-70%。
一般來(lái)說(shuō)，看玉米乳線，乳線達(dá)到1/2時(shí)（蠟熟初期，下圖），達(dá)到這個(gè)水平的時(shí)候干物質(zhì)可以達(dá)到30%以上所以觀看乳線生長(zhǎng)期是確定收割期比較合理做法。水分不足時(shí)，要及時(shí)添加清水，并與原料攪拌均勻（加水?dāng)?shù)量計(jì)算公式為：以原料為100與加水量之和為分母，原料中的實(shí)際含水量與加水量之和為分子，相除所得商。即為調(diào)整后的含水量。

例：某原料原水量為55%，若每百千克加水30千克，則調(diào)整后的含水率為(55+30)÷(100+30)  X1oo%=65. 4%）。水分過(guò)多時(shí)，要添加一些干飼料（如秸稈粉、糠麩、草粉等），把含水率調(diào)整到標(biāo)準(zhǔn)水分。全株青貯玉米各營(yíng)養(yǎng)成分含量見(jiàn)表。

微波爐快速測(cè)定原料干物質(zhì)含量

先稱一下微波爐使用安全的能容納100-200克青貯的容器重量，記錄重量(wc)。

②稱100-200克粗料，放置在容器內(nèi)，測(cè)總重(ww)，樣品越大，測(cè)定越準(zhǔn)確。

③在微波爐內(nèi)，用玻璃杯另放置200毫升水，用于吸收額外的能量以

④把微波爐調(diào)到最大檔的80-90%，設(shè)置5分鐘，再次稱重，并記錄重量。

⑤重復(fù)第四步，直到兩次之間的重量相差在5克以內(nèi)。

⑥把微波爐調(diào)到最大檔的30-40%，設(shè)置1分鐘，再次稱重并記錄重量。

⑦重復(fù)第六步，直到兩次之間的重量相差在1 克以內(nèi)，這是干物質(zhì)重量(WD)。

⑧計(jì)算干物質(zhì)：
DM%=[ (WD-WC) / (WW-WC) ] x100%

警告：最好把微波爐搬到室外再進(jìn)行測(cè)定，如果飼料樣品不幸著火，應(yīng)立即關(guān)閉微波爐，拔掉電源插頭，但在樣品沒(méi)有徹底燒完之前不要打開(kāi)爐門。

2.原料干凈

青貯原料要干凈，絕不能在原料中混入泥土、糞便、鐵絲和木片等異物，也絕不能讓腐敗變質(zhì)的原料進(jìn)窖。在青貯飼料的制作過(guò)中特別注意防止被泥土污染，若泥土進(jìn)窖一點(diǎn)，青貯飼料則變質(zhì)一片。

3.切短

最佳長(zhǎng)度為1-2cm，如過(guò)長(zhǎng)則不利于壓實(shí)，切的短裝填時(shí)可以壓的更實(shí)，有利于排除其中的空氣，也有利于以后青貯飼料的取用，牲畜也便于采食減少浪費(fèi)。切短后的青貯原料要及時(shí)裝入青貯窖內(nèi)，可采取邊粉碎邊裝窖邊壓實(shí)的辦法。不好的切割機(jī)械造成的后果成段的玉米棒與玉米秸稈，形成大的縫隙，排出氧氣困難，對(duì)后期發(fā)酵產(chǎn)生的影響較大。

4.裝窖

邊裝窖壓實(shí)邊噴灑微貯博士。發(fā)酵一噸原料需要微貯博士100ml，保證原料含水量在60-70%，下面以制作10噸青貯料為例（如制作貯料較多可按比例添加微貯博士）。

在青貯開(kāi)始時(shí)，附著在原料上的酵母菌、腐敗菌、霉菌等好氧性微物，利用植物細(xì)胞因受機(jī)械壓榨而排出的富含可溶性碳水化合物的液汁，迅速進(jìn)行繁殖。腐敗菌、霉菌等繁殖最為強(qiáng)烈。添加微貯博士能快速消耗貯窖內(nèi)的氧氣，減少好氧發(fā)酵時(shí)間，盡快形成厭氧環(huán)境，使青貯進(jìn)入正常發(fā)酵。

5.壓實(shí)注意事項(xiàng) 

裝窖時(shí)，每裝15厘米壓實(shí)一次，特別要注意壓實(shí)青貯窖的四周和邊角。從青貯窖一頭或中間以30度斜面層層堆填，邊填邊壓，逐層壓實(shí)，行走時(shí)采取直線行駛壓平，再對(duì)角線壓實(shí)，一定要壓到邊，頂部成丘陵?duì)?。壓?shí)過(guò)程中若車輛無(wú)法完全接近青貯窖邊緣的話，需要人員在邊緣進(jìn)行踩壓。

如果當(dāng)天或者一次不能裝滿全窖，可在已裝窖的原料上立即蓋上一層塑料薄膜，次日繼續(xù)裝窖。在青貯過(guò)程中一定要壓實(shí)，若殘留過(guò)多氧氣，會(huì)導(dǎo)致部分原料發(fā)生霉變，這是導(dǎo)致青貯失敗的主要原因之一。壓實(shí)首選工具為高噸位輪胎車壓實(shí)，其次選擇履帶車。

6.封窖 

切短的原料應(yīng)立即裝填入窖，速度要快，青貯是一項(xiàng)時(shí)間性很強(qiáng)的工作，貯滿一窖后，應(yīng)快速封窖。避免原料讓太陽(yáng)久曬兩損失水分和營(yíng)養(yǎng)，避免青貯過(guò)程拉長(zhǎng)，使原料在窖內(nèi)發(fā)熱變質(zhì)。盡管青貯原料在裝窖時(shí)進(jìn)行了踩壓，但經(jīng)數(shù)天后仍會(huì)發(fā)生下沉。

這主要是受重力的影響，原料間空隙減少及水分流失的原因。為此，在裝窖時(shí)，青貯原料裝滿后，還需再繼續(xù)裝至原料高出窖的邊沿50厘米至80厘米，然后用整塊塑料薄膜封蓋，再蓋1-2層草包片，草席等物，最后用輪胎壓實(shí)。 

7.管理

隨著青貯的成熟及土層壓力，窖內(nèi)青貯料會(huì)慢慢下沉，出現(xiàn)裂縫，出現(xiàn)漏氣，如遇雨天，雨水會(huì)從縫隙滲入，使青貯料敗壞。有的因裝窖時(shí)踩踏不實(shí)，時(shí)間稍長(zhǎng)，青貯窖會(huì)出現(xiàn)窖面低于地面，雨天會(huì)積水。因此，要隨時(shí)觀察青貯窖，發(fā)現(xiàn)裂縫或下沉，要及時(shí)覆土，開(kāi)窖前，要防止牲畜在窖上踩踏，以保證青貯成功。