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科學(xué)常識(shí)：膨脹的爆米花。

“砰！”隨著一聲巨響，爆米花的香氣便飄散開(kāi)來(lái)。爆米花個(gè)大粒圓，酥脆芳香，是很受歡迎的一種膨體食品。大米經(jīng)過(guò)爆米機(jī)一加工，體積陡然脹大好多倍，難怪人們風(fēng)趣地把爆米機(jī)稱(chēng)作“糧食擴(kuò)大器”哩！那么，米粒是怎樣被擴(kuò)大的呢？

我們知道，密封在容器中的氣體，都有一個(gè)特別的脾氣：溫度增高，壓強(qiáng)就增大。給爆米機(jī)加熱的時(shí)候，密封在罐里的空氣的壓強(qiáng)逐漸增大；同時(shí)，裝在里面的大米逐漸被加熱，貯存在米里的水分也逐漸蒸發(fā)出來(lái)，聚積在鐵罐內(nèi)。罐的溫度不斷升高，罐內(nèi)的氣壓越來(lái)越大，這種高壓阻止米中水分繼續(xù)蒸發(fā)，使殘存在米中的水分也逐漸升溫升壓，一個(gè)個(gè)米粒象憋足了氣的小氣球，只因?yàn)槭艿焦迌?nèi)氣壓的約束，它們才不能爆開(kāi)。當(dāng)罐內(nèi)氣壓升高到2—3個(gè)大氣壓的時(shí)候（這從氣壓表上可以看出），便停止加熱。這時(shí)，爆米花的師傅拿一條長(zhǎng)布袋套在爆米機(jī)的口上，然后打開(kāi)蓋子。說(shuō)時(shí)遲，那時(shí)快，在一聲巨響中，大米噴到布袋里了。高溫高壓的米粒突然進(jìn)入氣壓較低的環(huán)境中，憋在米粒中的高溫高壓水分，失去了約束力，便急驟膨脹，使米粒迅速脹大，變成了爆米花。

透過(guò)爆米花，使我們看到了“高溫高壓”的巨大力量。節(jié)日的焰火、鞭炮，工地上的爆破，工廠里的蒸汽錘，大力士蒸汽火車(chē)頭……它們那種有聲有色的表演，都是“高溫高壓”導(dǎo)演出來(lái)的。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，它已成為生產(chǎn)上的強(qiáng)大動(dòng)力。
科學(xué)發(fā)明：副圖片。