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　　立足多個(gè)環(huán)節(jié)系統(tǒng)減少糧食浪費(fèi)

資料圖

　　近日，習(xí)近平總書記對(duì)制止餐飲浪費(fèi)行為作出重要指示。他指出，餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象，觸目驚心、令人痛心！“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”盡管我國(guó)糧食生產(chǎn)連年豐收，對(duì)糧食安全還是始終要有危機(jī)意識(shí)，今年全球新冠肺炎疫情所帶來的影響更是給我們敲響了警鐘。

　　民以食為天，這也是為什么我國(guó)的相關(guān)政策一直堅(jiān)持“中國(guó)人的飯碗，要端在自己的手里”。在“18億畝耕地紅線”等政策保障下，我國(guó)的糧食安全即便在新冠肺炎疫情以及紛繁復(fù)雜的國(guó)際形勢(shì)影響下，依舊堅(jiān)如磐石。根據(jù)國(guó)家糧油信息中心的數(shù)據(jù)推算，2020年全國(guó)早稻播種面積4751千公頃（7126萬畝），比2019年增加300.7千公頃（451.1萬畝），增長(zhǎng)6.8％；全國(guó)早稻總產(chǎn)量2729萬噸（546億斤），比2019年增產(chǎn)102.8萬噸（20.6億斤），增長(zhǎng)3.9％。

　　那么在這樣有利的大局下，是不是就意味著我們可以高枕無憂了呢？事實(shí)可能并非如此。根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織及世界糧食計(jì)劃署等機(jī)構(gòu)聯(lián)合發(fā)布的《2020全球糧食安全與營(yíng)養(yǎng)》報(bào)告顯示，“新冠肺炎疫情可能導(dǎo)致新增1.3億名饑餓人口，全世界將有6.9億人處于饑餓狀態(tài)。27個(gè)國(guó)家正在走向可能是近代以來最嚴(yán)重的糧食危機(jī)?！笨梢赃@樣說，世界糧食安全形勢(shì)不容樂觀，我們不能掉以輕心。老話說得好：“晴天修屋頂?！闭窃诂F(xiàn)在這樣的時(shí)間段，我們才更應(yīng)該重視糧食浪費(fèi)問題，并立足多個(gè)環(huán)節(jié)予以系統(tǒng)解決。

　　不能忽視種植方面存在的浪費(fèi)現(xiàn)象。我國(guó)的糧食種植過程中，部分地區(qū)還存在種子消耗偏大、成苗率有待提高等問題。而在收獲時(shí)，又由于經(jīng)營(yíng)主體規(guī)模小，機(jī)械化收割精細(xì)化程度不高等問題，損耗較重。要解決這個(gè)問題，我們應(yīng)該更加積極地采用新品種、新技術(shù)，同時(shí)更好地組織與培育新型經(jīng)營(yíng)主體，協(xié)調(diào)與倡導(dǎo)更先進(jìn)的農(nóng)業(yè)機(jī)械化主體高效率跨區(qū)收割，從源頭上扎好“糧食口袋”。

　　不能忽視糧食儲(chǔ)存領(lǐng)域的糧食浪費(fèi)問題。比如，小農(nóng)戶因自己的存糧場(chǎng)所簡(jiǎn)陋，容易造成害蟲侵襲的現(xiàn)象以及因?yàn)榧竟?jié)性霉變而產(chǎn)生的損耗；同時(shí)，我國(guó)各地國(guó)家級(jí)糧倉(cāng)也應(yīng)該在這個(gè)特殊的時(shí)期，重新檢視相關(guān)設(shè)備和儲(chǔ)存措施，全面監(jiān)督，把米袋子給縫牢。

　　不能忽視糧食運(yùn)輸領(lǐng)域的糧食浪費(fèi)問題。我國(guó)的糧食浪費(fèi)在運(yùn)輸環(huán)節(jié)還有很多值得下功夫的地方。一方面，糧食從包裝到裝載再到運(yùn)輸，標(biāo)準(zhǔn)性不夠，規(guī)范性不強(qiáng)，造成了一定的浪費(fèi)。另一方面，糧食運(yùn)輸上的冷鏈、除濕等運(yùn)輸端的技術(shù)手段發(fā)展還不理想。一個(gè)深層次的問題在于，由于糧食運(yùn)輸?shù)拇髷?shù)據(jù)體系不夠完善，各個(gè)要素部門之間各自為政，倉(cāng)儲(chǔ)體系仍有優(yōu)化空間，這也導(dǎo)致運(yùn)輸?shù)倪^程往往需要多次裝載，造成巨大浪費(fèi)。某些特定的糧食及蔬菜從田間走到零售一環(huán)，運(yùn)輸損耗接近一半。應(yīng)該看到，近年來我國(guó)的物流體系取得了長(zhǎng)足發(fā)展，應(yīng)該鼓勵(lì)先進(jìn)物流技術(shù)進(jìn)入糧食運(yùn)輸領(lǐng)域。

　　不能忽視糧食加工環(huán)節(jié)的糧食浪費(fèi)問題。一直以來，我國(guó)部分地區(qū)存在“過度加工”的問題。譬如在主糧上的一個(gè)常見問題是過度追求“精、細(xì)、白”，導(dǎo)致糧食加工環(huán)節(jié)浪費(fèi)嚴(yán)重。有研究認(rèn)為，我國(guó)每年加工環(huán)節(jié)浪費(fèi)的糧食在150億斤以上。但事實(shí)上，這種過度的對(duì)于糧食精細(xì)加工的追求，不僅僅是一種糧食的浪費(fèi)，對(duì)于消費(fèi)者來說，也是一種營(yíng)養(yǎng)的損失。如何打造一種健康的飲食文化，將片面追求“精細(xì)”轉(zhuǎn)變?yōu)楦玫刈非缶鉅I(yíng)養(yǎng)，也是我們需要關(guān)注的課題。

　　總的來說，只有全環(huán)節(jié)、系統(tǒng)化地關(guān)注和減少糧食浪費(fèi)，糧食這個(gè)壓艙石才能更加穩(wěn)固。

　　（作者系中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所副研究員）