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　　國外專家：我們對農(nóng)藥殘留問題知之甚少

農(nóng)藥被指導(dǎo)致帕金森病，認(rèn)知能力降低，發(fā)育障礙,及兒童注意缺陷障礙。農(nóng)藥的應(yīng)用也與環(huán)境問題有緊密聯(lián)系,比如導(dǎo)致蜂群生態(tài)的崩解，有抗藥性害蟲的繁衍和雜草的出現(xiàn)。

但是，在哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院（HSPH）參加專題討論的專家指出，科學(xué)家對每天所攝入食物中殘留的少量農(nóng)藥對全民健康影響了解甚少。

路辰生（音譯）是HSPH環(huán)境暴露生物學(xué)的副教授，他說：“我們無法預(yù)測今天中午吃的一碗沙拉是否會導(dǎo)致一二十年后患上癌癥。”

路教授最新的研究顯示蜂群生態(tài)崩解的原由可以追溯到一類名為新煙堿的農(nóng)藥。他也認(rèn)為，食物中殘留農(nóng)藥所帶來影響的大量相關(guān)研究很難進行下去。因為調(diào)查沒有涉及一塊具體的健康領(lǐng)域，所以研究資金籌備困難。同時，由于眾多人口都依靠被化學(xué)物質(zhì)處理過的食物，設(shè)計科學(xué)有效的研究方案面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。

路教授說：“某種程度上講，每個人都接觸過殺蟲劑?！?/p>

路教授參加了“農(nóng)藥和食物：飲食安全和可持續(xù)性”討論會，與來自HSPH環(huán)境和職業(yè)流行病學(xué)的副教授Marc Weisskopf、紐約大學(xué)食物研究院的副教授Carolyn Dimitri和HSPH環(huán)境健康部的高級研究員Gary Adamkiewicz進行討論。討論會由HSPH和赫芬頓郵報贊助，麻省理工學(xué)院的奈特科學(xué)新聞獎學(xué)金主任Philip Hilts主持。

鉛曾經(jīng)被認(rèn)為在某些濃度下對人是安全的，可是隨著科技發(fā)展，這種認(rèn)識在逐步發(fā)生改變。Weisskopf在會上提出，人們會遵循類似認(rèn)知軌跡來理解農(nóng)藥對健康的影響，由目前的認(rèn)知初始階段開始繼續(xù)發(fā)展改變。

實驗室之外，科學(xué)家鼓勵大家多吃水果蔬菜，但顧客很難分辨市面上哪些食品是安全的。2012年，斯坦福大學(xué)的一個研究發(fā)現(xiàn)有機食物可能農(nóng)藥殘留較少，但是食用有機食物和傳統(tǒng)方式種植的食物都是安全的。而HSPH的討論小組對于這個結(jié)論存在疑問，因為斯坦福的研究并沒有獲得足夠的證據(jù)證明小劑量農(nóng)藥殘留對身體沒有長期影響。

Adamkiewicz提出，消費者現(xiàn)在所面對的問題是使用在食物上的農(nóng)藥種類和殘留劑量不夠透明。

環(huán)保組織環(huán)境工作組(EWG)近日出版的列表羅列了一些農(nóng)藥殘留最多和最少的食物，幫助大家在市場中選購食物。蘋果、草莓、葡萄、芹菜和黃瓜含有最多的農(nóng)藥，而牛油果、甜玉米、菠蘿、芒果、獼猴桃、葡萄柚和茄子農(nóng)藥殘留量較少。

路教授說，清洗水果可以去除部分殘留農(nóng)藥。但是一些農(nóng)藥殘留同時存在于水果的內(nèi)外部。

僅管選擇有機生長食物能夠減少農(nóng)藥的攝入，但是更高的成本會成為許多中低收入型家庭的問題。Adamkiewicz提出一個辦法可能可以為預(yù)算緊張的家庭解決問題，就是根據(jù)一些羅列了常見食物上農(nóng)藥殘留的清單，有選擇性地購買有機蔬果。

當(dāng)農(nóng)藥殘留成為了一個令人關(guān)切的問題，討論小組成員指出這僅僅是建立一個更加干凈的食物供應(yīng)需要解決問題的一部分。在任何程度上講，高度依賴農(nóng)藥的農(nóng)業(yè)體系導(dǎo)致了農(nóng)藥殘留問題，并且這個問題由勞動者和環(huán)境同時承受風(fēng)險。

Adamkiewics說：“一定有辦法能夠解決食物上的農(nóng)藥殘留問題。”