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　　香菇市場(chǎng)購(gòu)銷兩旺 機(jī)械化種植功不可沒(méi)

資料圖

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，近兩年全國(guó)經(jīng)營(yíng)食用菌的專業(yè)市場(chǎng)有27家，分布于16個(gè)省市自治區(qū)，表明我國(guó)已進(jìn)入一個(gè)食用菌發(fā)展時(shí)期。此外，各生產(chǎn)區(qū)的香菇庫(kù)存量都有不同程度增加，價(jià)格比旺銷的前幾年下降20%～40%左右。這一龐大市場(chǎng)促使下，食用菌機(jī)械發(fā)展將經(jīng)歷漫長(zhǎng)的繁忙期。

園區(qū)首創(chuàng)香菇液體菌種工廠化種植技術(shù)

盛夏時(shí)節(jié)，在盂縣西煙鎮(zhèn)南社村狹長(zhǎng)的公路兩側(cè)，一排排香菇菌棚整齊排列，構(gòu)成了鄉(xiāng)間一道獨(dú)特的風(fēng)景畫。寬敞、整潔的出菇大棚里，員工們正在忙著采摘各類香菇。

園區(qū)采用現(xiàn)代生物科技，首創(chuàng)了香菇液體菌種工廠化種植的先進(jìn)技術(shù)，在增加原有菌種產(chǎn)量的基礎(chǔ)上，進(jìn)行新菌種的培育研發(fā)工作，將生產(chǎn)向科學(xué)化、規(guī)?；⒓s化、標(biāo)準(zhǔn)化方向發(fā)展。投產(chǎn)2年多來(lái)，園區(qū)生產(chǎn)的香菇、杏鮑菇、灰樹(shù)花等食用菌批量銷往北京、太原、石家莊等地，備受消費(fèi)者青睞。

從歷史上砍花法種植香菇開(kāi)始，到近代的椴木香菇，時(shí)間跨度近3000年，種植香菇都是一項(xiàng)繁瑣的體力勞動(dòng)。直到袋料香菇栽培出現(xiàn)后，各種機(jī)械才逐步引入到香菇生產(chǎn)過(guò)程中。但由于香菇種植周期長(zhǎng)，環(huán)節(jié)多而復(fù)雜，即便使用了機(jī)型，但還沒(méi)有形成全面機(jī)械化。 

脫人工化是工廠化香菇生產(chǎn)的努力方向

在日本、中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)、韓國(guó)這些國(guó)外香菇工廠化起步較早的國(guó)家，也沒(méi)有完全去人工化。

人力成本是制約香菇工廠化發(fā)展的重要因素，即便是在工資較低的中國(guó)也是如此。工廠化種植香菇，就要不斷提高機(jī)械化程度，減少人工參與的環(huán)節(jié)。在眾多環(huán)節(jié)中，最先實(shí)現(xiàn)的一定是制棒環(huán)節(jié)，現(xiàn)在已經(jīng)有了自動(dòng)拌料機(jī)、裝袋機(jī)、扎口機(jī)，把這些機(jī)械用自動(dòng)化裝置進(jìn)行鏈接，形成自動(dòng)化生成線不是難事。制好的菌棒通過(guò)自動(dòng)裝框，到滅菌爐、到冷卻間、到接種，這一系列過(guò)程，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)流水線生產(chǎn)應(yīng)該也可以解決。

但是在發(fā)菌培養(yǎng)階段和出菇管理階段，要實(shí)現(xiàn)機(jī)械化的難度就很高了，不僅是程序復(fù)雜，而且中間的各種操作，很難形成標(biāo)準(zhǔn)的參數(shù)，讓機(jī)器去操作，多數(shù)情況下要依賴人的經(jīng)驗(yàn)去判斷處理。

所以香菇工廠化生產(chǎn)也需要大批的職工，很難完全實(shí)現(xiàn)去人工化的智能標(biāo)準(zhǔn)化流水線生產(chǎn)。這種人工的占用，主要體現(xiàn)在出菇階段，所以現(xiàn)在的香菇工廠化主要是制棒環(huán)節(jié)的工廠化，所以工廠化集中制棒，菇農(nóng)買棒回家分散培養(yǎng)出菇成為一種可行的方式。

中國(guó)食用菌科技進(jìn)步所創(chuàng)造的生產(chǎn)力比過(guò)去任何時(shí)候都要多，都要大，科技的貢獻(xiàn)，功不可沒(méi)。同時(shí)，生產(chǎn)的發(fā)展、加工的興起帶動(dòng)了消費(fèi)的增長(zhǎng)、市場(chǎng)的形成，貿(mào)易的活躍?？傊裉熘袊?guó)食用菌呈現(xiàn)總量增加、區(qū)域擴(kuò)大、質(zhì)量提高、品種多樣、市場(chǎng)購(gòu)銷兩旺的繁榮景象。當(dāng)前，也是中國(guó)食用菌發(fā)展的最好時(shí)期。