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催熟劑有哪些作用？水果催熟劑是否安全？

催熟劑有哪些作用？

催熟劑在植物體內(nèi)廣泛存在，主要以促進(jìn)果實(shí)成熟為主，常見(jiàn)的催熟劑有乙烯和乙烯利等。

1、乙烯除了具有催熟作用以外，還具有其它調(diào)節(jié)功能；

2、在黃瓜幼苗期用低濃度的乙烯利噴霧處理，能增加雌花數(shù)量多結(jié)瓜；

3、棉花采收前噴施乙烯利能加速脫葉和促進(jìn)棉鈴開(kāi)裂吐絮，菠蘿在生長(zhǎng)中期噴施乙烯利能促進(jìn)菠蘿開(kāi)花；

4、催熟劑能處理橡膠樹(shù)和油漆樹(shù)，能促進(jìn)橡膠樹(shù)、漆樹(shù)等排出乳汁。

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，催熟劑是中國(guó)果蔬生產(chǎn)流通中必不可少的一種技術(shù)，它可以起到保障產(chǎn)品供應(yīng)、抵御低溫凍害等作用，應(yīng)用范圍比較廣，在多種蔬果中使用。

水果催熟劑是否安全呢？

很多人擔(dān)心水果催熟劑對(duì)人體有害，甚至有人說(shuō)植物用的激素“就是避孕藥”，其實(shí)都是錯(cuò)誤的，植物激素并不會(huì)導(dǎo)致人和動(dòng)物性早熟。兒童性早熟是受性激素調(diào)節(jié)，而無(wú)論是乙烯還是乙烯利都不能在人體內(nèi)表現(xiàn)出性激素作用，也不能參與性激素的合成。因此擔(dān)心水果催熟劑會(huì)讓孩子提前發(fā)育同樣也是杞人憂天。

那么就人問(wèn)了，商販會(huì)不會(huì)過(guò)量添加植物激素。據(jù)了解，在番茄、香蕉等果實(shí)的催熟過(guò)程中，使用濃度只有0.034-0.1%，農(nóng)民也不敢加點(diǎn)濃度，否則，果皮會(huì)灼傷，無(wú)法銷售，因此果農(nóng)也不敢任意增加使用濃度，而且過(guò)量添加成本也會(huì)增加，得不償失。

為什么水果要用催熟劑？

1、催熟的蔬菜水果，可以早上市，多賺錢。

2、外觀好看，賣得快也是原因之一。用了催熟劑的黃瓜瓜色鮮嫩，比較好賣，外表漂亮，大家都喜歡買。

3、保存期長(zhǎng)。在菜場(chǎng)不用藥的很多蔬菜水果，兩三天就發(fā)軟、很難賣掉，而用藥的至少能保存五六天，瓜販和超市都比較歡迎。

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目前，由于催熟劑的使用標(biāo)準(zhǔn)不健全，相關(guān)監(jiān)管部門很難也很少去監(jiān)控菜農(nóng)是否規(guī)范使用催熟劑。雖說(shuō)催熟劑并不存在安全問(wèn)題，但如果過(guò)量使用，就會(huì)對(duì)消費(fèi)者身體造成傷害，因此作為消費(fèi)者們，也要多長(zhǎng)個(gè)心眼。

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