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　　肉牛養(yǎng)殖虧本的原因找到了

相比豬禽產(chǎn)業(yè)，肉牛產(chǎn)業(yè)規(guī)模化程度低，規(guī)模比重不到30%，很多小規(guī)模的養(yǎng)殖戶(hù)分散在廣袤鄉(xiāng)村，養(yǎng)殖管理水平較低，成為制約肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平提升的關(guān)鍵因素之一。

近期，記者跟隨國(guó)家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專(zhuān)家組成的科技特派團(tuán)，在國(guó)家鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)幫扶縣寧夏同心縣調(diào)研肉牛產(chǎn)業(yè)，了解了當(dāng)?shù)厝馀ｐB(yǎng)殖中存在的養(yǎng)殖管理問(wèn)題以及當(dāng)?shù)貫樘嵘芾硭蕉M(jìn)行的有益探索。

為何不掙錢(qián)？

問(wèn)題出在管理上

“我養(yǎng)的母牛每天要吃掉25塊錢(qián)的料，成本太高了，養(yǎng)牛根本掙不到錢(qián)，怎么辦？”同心縣一位養(yǎng)殖戶(hù)與科技特派團(tuán)交流時(shí)的提問(wèn)，引起了在場(chǎng)所有專(zhuān)家的注意。

根據(jù)科技特派團(tuán)在各地看到的情況，養(yǎng)殖母牛的每日飼料成本不會(huì)超過(guò)20元，還有些養(yǎng)殖場(chǎng)的日成本控制在15元以下。25元的日飼料成本，意味著虧損比較嚴(yán)重。

“我們一定要去你的養(yǎng)殖場(chǎng)看看，弄清楚為什么成本這么高。”四川農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、同心縣科技特派團(tuán)團(tuán)長(zhǎng)王之盛說(shuō)。

第二天，科技特派團(tuán)專(zhuān)門(mén)來(lái)到了該養(yǎng)殖戶(hù)位于同心縣韋州鎮(zhèn)的養(yǎng)殖場(chǎng)。

專(zhuān)家們兵分兩路，一路人直奔牛舍，四川農(nóng)業(yè)大學(xué)教授左之才等人鉆進(jìn)了牛圈，撥開(kāi)牛糞，了解肉牛的生長(zhǎng)情況和健康狀況。另一路人去了飼料庫(kù)，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授蘇華維、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員孫鵬等人仔細(xì)察看各類(lèi)飼草料，詢(xún)問(wèn)日糧配方，當(dāng)場(chǎng)算起了成本賬。

看完算好后，專(zhuān)家們找到了答案：“我們發(fā)現(xiàn)，養(yǎng)殖場(chǎng)飼槽中有大量剩余秸稈，切割長(zhǎng)度太長(zhǎng)，牛吃不進(jìn)去，造成了飼料浪費(fèi)。另外，我們根據(jù)母牛的實(shí)際生長(zhǎng)情況判斷，養(yǎng)殖場(chǎng)并未嚴(yán)格按照科學(xué)的配方飼喂母牛，飼養(yǎng)管理要更加嚴(yán)格精細(xì)，才能讓紙上的配方真正成為牛吃進(jìn)去的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)?！碧K華維說(shuō)。

每日飼喂成本高達(dá)25元，問(wèn)題原來(lái)是出在養(yǎng)殖管理上。在當(dāng)?shù)卣{(diào)研過(guò)程中，科技特派團(tuán)發(fā)現(xiàn)，很多養(yǎng)殖戶(hù)飼料成本偏高，普遍因?yàn)轱暳喜少?gòu)、飼料配方和飼喂管理等環(huán)節(jié)存在問(wèn)題。采購(gòu)的飼料原料價(jià)格較高、飼料配方設(shè)計(jì)得不夠科學(xué)、飼喂管理不夠精細(xì)，這些因素會(huì)推高養(yǎng)殖成本、降低飼養(yǎng)效率，甚至影響肉牛的營(yíng)養(yǎng)健康狀況。

王之盛表示，養(yǎng)殖戶(hù)要更加重視分階段分群飼養(yǎng)，才能降低飼料成本，提高養(yǎng)殖效率。譬如要給母牛和犢牛飼喂?fàn)I養(yǎng)成分更高、價(jià)格更貴的預(yù)混料，因?yàn)轭A(yù)混料主要提供微量元素和維生素，對(duì)母牛妊娠和犢牛發(fā)育至關(guān)重要，而育肥牛對(duì)預(yù)混料的營(yíng)養(yǎng)要求要低一些，可以采購(gòu)相對(duì)便宜的產(chǎn)品。育肥牛需要飼喂大量精補(bǔ)料，提供蛋白質(zhì)和能量，以實(shí)現(xiàn)快速增重，但是不需要給母牛飼喂過(guò)多精補(bǔ)料，因?yàn)槟概](méi)有快速增重需求，飼喂太多只會(huì)造成飼料浪費(fèi)，還不利于母牛妊娠期間的體況健康。

如何把技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)留下來(lái)？

人才培養(yǎng)和基地示范是抓手

肉牛養(yǎng)殖涉及舍、種、料、養(yǎng)、病、生物安全等各個(gè)環(huán)節(jié)，任何一環(huán)管理不到位，都會(huì)影響?zhàn)B殖效益。如何提升肉牛養(yǎng)殖各環(huán)節(jié)的養(yǎng)殖管理水平，是同心縣乃至全國(guó)其他地區(qū)發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)面臨的普遍問(wèn)題。

科技特派團(tuán)的到來(lái)，是同心縣提升肉牛養(yǎng)殖管理水平的一次機(jī)遇，怎樣抓住這次機(jī)遇非常關(guān)鍵。

“我們將為同心縣培養(yǎng)30名基層肉牛繁育員，并編寫(xiě)一套肉牛人工授精技術(shù)操作規(guī)程?！痹诳萍继嘏蓤F(tuán)工作推進(jìn)會(huì)上，國(guó)家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系石家莊綜合試驗(yàn)站站長(zhǎng)李樹(shù)靜說(shuō)。

“繁育員能不能增加到100名？我們縣有100多個(gè)村，盡量給每個(gè)村培養(yǎng)一名?！蓖目h委常委、組織部部長(zhǎng)王學(xué)華問(wèn)。

“可以！”李樹(shù)靜爽快地回答，“但是完成時(shí)限要延長(zhǎng)?！?/p>

“沒(méi)問(wèn)題！”王學(xué)華邊說(shuō)邊在手邊的文件上記錄下來(lái)。

同心縣抓住人才培養(yǎng)這一關(guān)鍵要素，把科技特派團(tuán)帶來(lái)的先進(jìn)技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)留下來(lái)、推廣開(kāi)。

科技特派團(tuán)和同心縣還探索建立“師帶徒”制度，實(shí)現(xiàn)專(zhuān)家+本土技術(shù)人才結(jié)對(duì)指導(dǎo)；開(kāi)展各類(lèi)培訓(xùn)，培養(yǎng)冷配能手、配料能手、獸醫(yī)能手等“土專(zhuān)家”“田秀才”。

為了更好培養(yǎng)本土獸醫(yī)人才，左之才等專(zhuān)家與同心縣獸醫(yī)、養(yǎng)殖戶(hù)建起了微信群，隨時(shí)解答肉牛疾病問(wèn)題，推廣普及肉牛疫病診療技術(shù)。

除了人才培養(yǎng)，打造示范基地也是一種有效方法。

為推動(dòng)當(dāng)?shù)啬概U(kuò)繁增量，王之盛與寧夏農(nóng)林科學(xué)院研究員梁小軍等人，將幫助同心縣建立基礎(chǔ)母牛高效繁育示范基地，為當(dāng)?shù)厥痉娥B(yǎng)殖基礎(chǔ)母牛1000頭以上。

為降低飼料成本，蘇華維、孫鵬等人將在同心縣選定2個(gè)存欄1000頭左右的肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)，通過(guò)開(kāi)發(fā)利用玉米青貯和谷子副產(chǎn)物及檸條等本地飼草料資源，降低飼料成本，提高肉牛養(yǎng)殖效益。

這些示范基地，能夠緩解同心縣外購(gòu)牛源漲價(jià)和飼草料漲價(jià)的雙重壓力。示范基地形成的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，也能夠由點(diǎn)及面擴(kuò)散到各個(gè)養(yǎng)殖戶(hù)。

如何整體提升管理水平？

探索建立村集體經(jīng)濟(jì)聯(lián)盟

在同心縣，不少肉牛養(yǎng)殖戶(hù)養(yǎng)殖規(guī)模小，專(zhuān)業(yè)知識(shí)不足，管理水平有待提升。在規(guī)模化程度不高的情況下，提升地區(qū)整體養(yǎng)殖管理水平，是一個(gè)不小挑戰(zhàn)。發(fā)展村集體經(jīng)濟(jì)、建立村集體經(jīng)濟(jì)聯(lián)盟，是同心縣正在探索的發(fā)展路徑。

在同心縣韋州鎮(zhèn)慶華村集體經(jīng)濟(jì)合作社的肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)，科技特派團(tuán)專(zhuān)家們的臉上呈現(xiàn)出喜悅神色，因?yàn)檫@個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)牛群生長(zhǎng)狀況良好、圈舍清潔衛(wèi)生、青貯飼料質(zhì)量較好，養(yǎng)殖管理井井有條。

慶華村黨支部書(shū)記金義剛介紹，去年慶華村村集體經(jīng)濟(jì)合作社在縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局的支持下，建設(shè)了出戶(hù)入園項(xiàng)目，組織村內(nèi)10多戶(hù)養(yǎng)殖戶(hù)把自家肉牛放入園區(qū)養(yǎng)殖。村集體對(duì)肉牛養(yǎng)殖進(jìn)行統(tǒng)一管理，能夠提升管理水平，形成規(guī)模效益。

“去年底我們村集體經(jīng)濟(jì)合作社出欄肉牛101頭，每頭牛的純利潤(rùn)達(dá)到2200元，養(yǎng)殖收益在22萬(wàn)元左右。”金義剛說(shuō)。

慶華村集體經(jīng)濟(jì)合作社能獲得較好發(fā)展，還得益于加入了同心縣村集體經(jīng)濟(jì)發(fā)展聯(lián)盟。

同心縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局畜牧技術(shù)推廣服務(wù)中心主任金錄國(guó)介紹，2022年3月，同心縣探索成立了“村集體經(jīng)濟(jì)發(fā)展聯(lián)盟”，采取“支部+基地+企業(yè)+協(xié)會(huì)+金融”合作模式，將村集體肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行技術(shù)托管試點(diǎn)。

目前，村集體經(jīng)濟(jì)共有兩種“加盟”模式——“飛地養(yǎng)殖模式”和“上門(mén)服務(wù)模式”。

“飛地養(yǎng)殖模式”是針對(duì)無(wú)養(yǎng)殖場(chǎng)地、有資金和養(yǎng)殖意愿的村集體，由企業(yè)無(wú)償提供養(yǎng)殖圈舍，按照“一自主、五統(tǒng)一”（自主養(yǎng)殖、統(tǒng)一選種、統(tǒng)一飼喂、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一營(yíng)銷(xiāo)）的模式開(kāi)展合作。截至目前，共有24個(gè)村集體經(jīng)濟(jì)養(yǎng)殖合作社采用了“飛地養(yǎng)殖模式”，2022年實(shí)現(xiàn)收益102.8萬(wàn)元，年投資回報(bào)率達(dá)到了14%。

“上門(mén)服務(wù)模式”是針對(duì)有養(yǎng)殖圈舍和管理人員的村集體，幫助其通過(guò)科學(xué)飼養(yǎng)降低養(yǎng)殖成本，采用訂單銷(xiāo)售提高銷(xiāo)售收入。截至目前，共有19個(gè)村集體經(jīng)濟(jì)養(yǎng)殖合作社采用了“上門(mén)服務(wù)模式”，慶華村就是其中之一。

值得注意的是，在提升全縣養(yǎng)殖管理水平的同時(shí)，村集體經(jīng)濟(jì)發(fā)展聯(lián)盟還抓住了當(dāng)前困擾肉牛養(yǎng)殖戶(hù)的“兩端”難題——前端的飼料成本問(wèn)題和后端的肉牛銷(xiāo)售問(wèn)題。

在前端，村集體經(jīng)濟(jì)發(fā)展聯(lián)盟與寧夏榮華牧業(yè)控股有限公司簽訂合作協(xié)議，統(tǒng)一供應(yīng)飼料，并按照低于市場(chǎng)價(jià)3%的價(jià)格核算飼料成本，緩解了飼料價(jià)格高、供應(yīng)不穩(wěn)定的問(wèn)題。

在后端，村集體經(jīng)濟(jì)發(fā)展聯(lián)盟與廣東橫瀝牛行、重慶恒都、廣東勝龍、廣東大希地等肉食品企業(yè)簽訂協(xié)議，同時(shí)通過(guò)伊楊沁精分割加工提高產(chǎn)品附加值，伊牧云直播帶貨基地?cái)U(kuò)大銷(xiāo)售，解決了肉牛養(yǎng)殖戶(hù)的后顧之憂(yōu)。

作者：農(nóng)民日?qǐng)?bào)·中國(guó)農(nóng)網(wǎng)記者 雷少斐