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　　食品通脹是真的嗎？

美國(guó)餐飲協(xié)會(huì)表示，食品批發(fā)價(jià)格仍有望實(shí)現(xiàn)自 2014 年以來(lái)的最大年度漲幅。

消費(fèi)者的食品價(jià)格上漲。餐廳的批發(fā)成本則更高。通貨膨脹對(duì)農(nóng)業(yè)和食品來(lái)說(shuō)是一個(gè)真實(shí)存在的還是暫時(shí)的問(wèn)題？

美國(guó)富國(guó)銀行首席農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)家邁克爾·斯旺森博士近日討論了這個(gè)問(wèn)題及其發(fā)展方式。

斯旺森說(shuō)，有兩種情況導(dǎo)致了現(xiàn)在的局面：

2019年糧食庫(kù)存持續(xù)走低，市場(chǎng)未通過(guò)價(jià)格進(jìn)行配給?！霸缭?2019 年，如果市場(chǎng)轉(zhuǎn)向 4 美元以上的玉米，就能更早地向市場(chǎng)發(fā)出如何利用和種植玉米的信號(hào)，情況會(huì)好得多，”斯旺森說(shuō)。他預(yù)測(cè)要到 2023 年才能將糧食庫(kù)存恢復(fù)到更加平衡的水平。

勞動(dòng)力是美國(guó)食品系統(tǒng)的關(guān)鍵驅(qū)動(dòng)因素“我們?nèi)栽谂鉀Q勞動(dòng)力問(wèn)題，包括誰(shuí)應(yīng)該工作，他們應(yīng)該在哪里工作，以及工資標(biāo)準(zhǔn)是多少，”斯旺森說(shuō)。

食品成本上升、勞動(dòng)力成本上升和消費(fèi)者行為的變化仍在揭示疫情后的影響。

“人們正在做出決定：是出去吃飯，還是在家吃飯，”斯旺森說(shuō)。“我們都看到了這些跡象，比如說(shuō)，在收銀臺(tái)工作每小時(shí) 15 美元。這使得食品變得昂貴。當(dāng)你越往上走，價(jià)格只會(huì)變得更貴。”

雖然經(jīng)濟(jì)中還存在其他沖擊因素，但斯旺森認(rèn)為勞動(dòng)力是持續(xù)時(shí)間最長(zhǎng)、最具挑戰(zhàn)性的問(wèn)題。

“當(dāng)你遇到一些不尋常的事情時(shí)，比如德克薩斯煉油廠關(guān)閉，塑料階段性短缺，那都算是一種沖擊，而不是結(jié)構(gòu)性變化。因此，我認(rèn)為美聯(lián)儲(chǔ)真正要問(wèn)的是，是否真的發(fā)生了結(jié)構(gòu)性變化，只會(huì)使未來(lái)生產(chǎn)這些產(chǎn)品的成本更高，”斯旺森說(shuō)。 

“當(dāng)你深入研究每一個(gè)問(wèn)題時(shí)，無(wú)論是木材、塑料還是鋼鐵，都很復(fù)雜。人力是任何成本的最大驅(qū)動(dòng)因素。”

那么這是通貨膨脹嗎？美聯(lián)儲(chǔ)指出這些因素具有暫時(shí)性。

“一切都與人有關(guān)?！彼雇f(shuō)，“與一年前的工作人員相比，我們?nèi)匀粶p少了大約 400 萬(wàn)人。問(wèn)題是，這是否是暫時(shí)的，讓它們重返市場(chǎng)需要什么，這對(duì)通貨膨脹意味著什么。我認(rèn)為美聯(lián)儲(chǔ)也會(huì)希望避免市場(chǎng)對(duì)通脹過(guò)于興奮，同時(shí)期待看到更好的經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇。”