農(nóng)機大全網(wǎng)（www.97661a.com）最新農(nóng)機信息：黃燈籠辣椒如何火爆出島？，農(nóng)機新產(chǎn)品,二手農(nóng)機,農(nóng)機補貼目錄,農(nóng)機價格查詢,農(nóng)機報價大全，更多農(nóng)機資訊請查看：農(nóng)機資訊

　　黃燈籠辣椒如何火爆出島？

　　作為一個愛吃辣的四川人，食品工程專業(yè)出身的符榮對辣椒極為熟悉。但在海南定居后，他才知道，島上獨有的黃燈籠椒是中國的“辣椒之王”。令他著迷的是，黃燈籠椒自帶獨特香味，金黃的外表看似可愛，辣度卻夠狠，幾乎無法鮮食。但被腌制成辣醬后征服了飲食清淡的海南人，成為像潮汕沙茶醬、云南蘸水一樣的靈魂調料。

　　經(jīng)本土企業(yè)改良，加入南瓜、蒜等輔料降低辣度后，黃燈籠辣醬與椰子粉一樣，成為海南備受歡迎的特色農(nóng)產(chǎn)品。隨后入職海南老字號品牌企業(yè)——南國食品實業(yè)有限公司（以下簡稱“南國食品”）的符榮，負責管理生產(chǎn)，幾乎走遍島內所有黃燈籠椒種植基地，熟悉種植、生產(chǎn)、產(chǎn)品研發(fā)等各個環(huán)節(jié)。

　　風味獨特的黃燈籠辣醬偏小眾，在南國食品董事長徐國華看來，這海南獨有的辣椒品種，可以走向全國甚至全世界，離不開線上渠道的開拓。如今，老字號不僅僅將線上當作銷售渠道，更是品牌打造陣地，與新電商平臺一起推動小眾地域特色產(chǎn)品出圈?！　?/p>

　　辣椒界“一哥”藏身海南

　　國內辣椒界，黃燈籠椒是個特殊的存在。它外表金黃，色澤鮮艷，看似與毫無辣度的水果椒無異，但其辣度高達17萬個辣度單位，在世界辣椒中位居第二，一口就能辣到讓人頭皮發(fā)麻。它與云南象鼻涮涮辣、貴州遵義小米辣、重慶石柱朝天紅并稱辣椒界“四大天王”。

　　黃燈籠椒起源于南美，喜高溫，最終落在了氣候適宜的海南。目前，文昌、萬寧、陵水、瓊海等地是主產(chǎn)區(qū)，種植歷史已超五百年，是海南獨有的特色農(nóng)產(chǎn)品。在海南，無論是吃白斬雞、海鮮，還是來一碗粥，黃燈籠椒醬都要安排上。這是追求天然純粹味道的海南人做飯時必備的烹飪伴侶。

　　不過，經(jīng)歷品種改造之前，野生的黃燈籠椒僅在當?shù)亓阈欠N植。符榮說：“野生黃燈籠椒易感染病毒，產(chǎn)品產(chǎn)量、質量不高。一畝產(chǎn)量僅500斤，很難實現(xiàn)規(guī)?；N植?！?/p>

　　符榮也常聽農(nóng)戶提起，野生品種產(chǎn)量低，導致黃燈籠椒售價較高，一斤高達10多元，是現(xiàn)在的三倍?！傲晁⑷f寧雖有農(nóng)戶種植黃燈籠椒，但產(chǎn)量少又貴，很難商業(yè)化，自然難走出島?！薄　?/p>

　　品種改良實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化

　　為破解制約黃燈籠椒產(chǎn)業(yè)化難題，21世紀初，一批熱愛辣椒的學者已著手培育新品種。據(jù)了解，中國熱帶農(nóng)業(yè)科學院一直從事辣椒種質資源收集、創(chuàng)新利用與配套栽培技術研發(fā)工作，2009年成功培育出黃燈籠椒新品種。時任該院熱帶蔬菜研究中心副主任的曹振木及其團隊經(jīng)過多年研究，培育出雜交一代辣椒新品種“熱辣2號”，也是我國第一個“中國辣椒栽培種”雜種一代新品種。

　　“新品種香味濃、抗性強，畝產(chǎn)量可提高至6000斤以上，產(chǎn)量增加了5倍以上。”中國熱帶農(nóng)業(yè)科學院熱帶作物品種資源研究所研究員劉子記說，新品種克服了原有品種坐果少、晚熟、綜合抗病能力弱的特點，該品種抗病毒能力強，又具備辣度高、風味好等優(yōu)點。改良后，種植范圍擴大至文昌、瓊海、陵水、萬寧、定安一帶。

　　規(guī)?；N植后，黃燈籠椒的田間收購價隨之降低，本土企業(yè)順勢推出黃燈籠辣醬。皮薄香味濃的“熱辣2號”是醬用型辣椒新品種，制作出來的辣醬辣中帶有果香，口感、風味俱佳。目前，南國食品、春光食品等企業(yè)制作辣醬均采用該品種。在拼多多平臺上搜索“黃燈籠辣醬”，多個品牌單品銷量達10萬+。不少初次購買的消費者在評價中提及“辣度滿意”“0油脂，可以打敗老干媽”“減肥期首選醬料”等，圈粉年輕人?！　?/p>

　　挖掘新賽道嘗試線上突圍

　　黃燈籠辣醬的火爆與海南旅游市場的發(fā)展同步。海南旅游市場起來后，它的銷量也起來了。作為老字號的南國食品原本在線下不愁賣的情況下，并未思考如何推動其出圈。但在消費習慣改變的新形勢下，也逐漸重視線上銷售，選擇與平臺合作，提升自身抗風險能力。

　　“我們的產(chǎn)品種類多，分為椰子類沖飲、糖果零食和調味品。初期將線下爆款復制至線上后，發(fā)現(xiàn)并不好賣，很難起量。”南國食品電商運營人員小凱提到，無論是產(chǎn)品布局、品類升級，或追市場熱點方面，都發(fā)現(xiàn)了一系列急需解決的問題。

　　去年下半年，南國食品加入拼多多“超新星計劃”，制定了專屬運營計劃。“最初，轉到線上并不知道從哪個品類或單品來突破?！毙P表示，根據(jù)平臺建議，前期選擇偏小眾且有優(yōu)勢的沖飲類作為主打品類，椰子粉、咖啡、麥片等一個月內即起量。

　　對于更加小眾的辣醬，為進一步提升銷量，南國食品根據(jù)平臺建議將其定為線上錯位引流的爆款，推出平臺專供規(guī)格?！皼_飲品類增長到一定時間后達到峰值或飽和。辣醬引流可吸引到不同的用戶群體，提升店鋪訪客量?！毙P表示。

　　“線上平臺提供數(shù)據(jù)支持，幫我們把消費者的意見整理起來，也有利于我們對黃燈籠醬的配方、口感、包裝等進行改良，更貼近消費者的需求?！毙靽A介紹，目前，南國食品、春光食品的黃燈籠辣醬早已拼成“10萬+”爆款。

　　黃燈籠辣醬的出圈也帶動了農(nóng)戶增收。4月底是萬寧黃燈籠椒采摘的季節(jié)，符榮帶著團隊來到萬寧治坡定鑫種養(yǎng)合作社驗收產(chǎn)品。該合作社帶頭人于2016年開始改種黃燈籠椒，因收益穩(wěn)定，已有70多戶村民加入合作社。據(jù)了解，南國食品目前與海南30多家種植基地提前簽訂合同收購辣椒，農(nóng)戶不用擔心銷路。

　　如今，從規(guī)模化種植、加工到銷售，黃燈籠辣醬已擁有成熟的產(chǎn)業(yè)鏈，工廠每年以約定好的價格收購果子，農(nóng)戶的收益得到保證。海南龍華區(qū)的部分村以“農(nóng)戶+村集體公司+企業(yè)”的模式發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)，黃燈籠椒成為當?shù)貛余l(xiāng)村振興的新產(chǎn)業(yè)。