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　　雞肉怎么做才比較鮮嫩

1、水

在腌制雞肉的過程中，除了加鹽、醬油、胡椒等常見的調(diào)味之外，還要加入適量水。拌勻后放置半小時，讓肉吸水，這樣會嫩。

2、淀粉

淀粉是做肉類食物時，出現(xiàn)率很高的食材。它的主要作用就是起到給肉類掛漿，讓肉質(zhì)更滑嫩。淀粉用少量水化開，倒入雞肉中，抓勻。粘了水淀粉的雞肉，外層仿佛有了保護(hù)膜，能鎖住水分，炒出來又滑又嫩。

3、雞蛋清

滑嫩的雞蛋清也是很好的潤滑劑，腌制雞肉的時候，加入雞蛋清，雞肉不僅能鮮嫩，做出來也會很光滑。做雞丁一類比較干的菜時，一定要加。

4、啤酒

炒雞肉時，適量加入一些啤酒，可以給雞肉提香提鮮，啤酒中特別的酶也能讓雞肉更加鮮嫩。

5、大火滑熟

炒雞肉忌諱煸炒太久，越炒越干。油熱后，放入雞肉，大火滑熟，一般1分鐘，雞肉變白就可以了。然后撈出，炒其它配菜，最后再把雞肉放入鍋中混合即可。

花生機(jī)在機(jī)花生的時候?yàn)槭裁窗鸦ㄉ缀突ㄉ嘉交ㄉ鷼ひ黄鹆四?..

近幾年來，隨著花生種植面積的擴(kuò)大，購買花生脫殼機(jī)的用戶越來越多，這種機(jī)械脫殼機(jī)與人工脫粒相比，可以在很大程度上減少農(nóng)民的勞動用功，節(jié)省大量的人力，大大提高了工作效率。目前，已在全國范圍內(nèi)進(jìn)行推廣，適用于全國各地區(qū)的花生種植區(qū)域。
但是在生產(chǎn)中也有不少的用戶，由于沒有真正掌握花生脫殼機(jī)的正確使用和維護(hù)方法，使花生脫殼機(jī)的性能沒有完全發(fā)揮，另一方面，保存方法的不恰當(dāng)，造成花生脫殼機(jī)的嚴(yán)重磨損，不僅造成花生的脫粒質(zhì)量差，而且效率低下，給農(nóng)民朋友造成不必要的經(jīng)濟(jì)損失。為了在使用花生脫殼機(jī)過程中，發(fā)揮出脫殼機(jī)的最大效用，今天給大家?guī)硪慌_北方用戶常用的花生脫殼機(jī)，詳細(xì)為您介紹它的使用和維護(hù)技術(shù)。
一. 花生脫殼機(jī)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)
花生脫殼機(jī)，它的主要結(jié)構(gòu)有：去石機(jī)和脫殼機(jī)兩大部分組成。去石機(jī)包括花生喂料口、去石機(jī)比重分選篩、一次風(fēng)機(jī)和連接脫殼機(jī)裝置的滾筒1；脫殼機(jī)包括：柵條凹板、細(xì)柵條凹板、轉(zhuǎn)子、風(fēng)送機(jī)、脫殼機(jī)比重分選篩、出料口、二次風(fēng)機(jī)、滾筒2等部分組成。這樣的結(jié)構(gòu)，具有簡單緊湊、設(shè)計(jì)合理、操作方便、性能穩(wěn)定、安全可靠以及篩網(wǎng)更換容易等特點(diǎn)。
二．花生脫殼機(jī)的工作原理
花生果先經(jīng)過去石機(jī)比重去石，在比重分選篩的作用下，石塊等比較重的雜物上行，被篩出機(jī)外；花生果沿著去石機(jī)比重分選篩向下走。
花生果先經(jīng)過去石機(jī)比重去石后，沿著去石機(jī)比重分選篩向下走，自動送到脫殼機(jī)喂料斗中，通過一次風(fēng)機(jī)的作用，先落到滾筒1里面，花生上行，在柵條凹板與轉(zhuǎn)子間的碰撞下，花生的殼和仁剝離，剝離后的花生仁與花生殼同時經(jīng)過前篩孔落下，在通過風(fēng)道時，風(fēng)送機(jī)吹出風(fēng)，風(fēng)力將質(zhì)量較輕的大部分花生皮