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本文導(dǎo)讀目錄：

1、白茶是什么茶？白茶的功效

2、白茶有哪些品種，分別有什么特點(diǎn)

3、白茶的制作工序流程，附步驟

白茶是什么茶？白茶的功效 ♂

白茶是什么茶？白茶的功效

白茶和綠茶、紅茶一樣是中國傳統(tǒng)的六大茶類之一，同時白茶是中國最古老、最健康的茶類，被稱為六大茶類中的珍品“貴族”，據(jù)了解全國60%以上的白茶產(chǎn)量都來自福建福鼎，固有福鼎白茶一說。長期以來，在福鼎等白茶產(chǎn)區(qū)，白茶燉冰糖常用來降火去燥、治療牙疼、便秘、水土不服等疾病，陳年白茶甚至用來治療小兒麻疹、發(fā)燒。

一、白茶是什么茶

1、白茶和綠茶、紅茶一樣是中國傳統(tǒng)的六大茶類之一，同時白茶是中國最古老、最健康的茶類，被稱為六大茶類中的珍品“貴族”。

2、白茶，顧名思義，這種茶因其名、湯色均如銀似白雪而得名。

3、中國福建福鼎是白茶的主要產(chǎn)地，此外政和、建陽、松溪等地也是白茶的產(chǎn)地。

4、據(jù)了解全國60%以上的白茶產(chǎn)量都來自福建福鼎，固有福鼎白茶一說。

5、由于白茶大部分都是外銷品種，大部分都銷往國外，很少量的白茶才內(nèi)銷，導(dǎo)致很多中國茶客都不知道白茶是什么茶。

二、白茶的分類

1、根據(jù)白茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)不同，白茶有芽茶和葉茶之分，單芽之稱的茶成為“銀針”，葉片制成的茶成為“壽眉”，芽葉不分離的茶稱為“白牡丹”。

2、根據(jù)茶樹的種類，白茶分為大、小白和水仙白之分，一一般福鼎白茶都成為小白，采自大白茶茶樹者稱大白，采自水仙茶樹者稱水仙白。在大白茶茶樹只采一芽者，其制成品稱白毫銀針。

3、大白茶或水仙茶樹采一芽二、三葉者，其制成品稱白牡丹。在福鼎本地菜茶茶樹采一芽二、三葉者，制成品稱貢眉、壽眉，以制茶種類說，先有白毫銀針，后有白牡丹、貢眉、壽眉、新工藝白茶。

三、白茶功效

1、白茶功效出眾，歷史悠久，早在《茶經(jīng)》和《本草綱目》中早有記載。

2、《茶經(jīng)》中國茶道奠基人陸羽所著茶學(xué)專著，圣陸羽在《茶經(jīng)》中記載：“永嘉東三百里有白茶山”。據(jù)茶史專家陳櫞考證，“永嘉東三百里是海，是南三百里之誤。南三百里是福建福鼎(唐為長溪縣轄區(qū))，系白茶原產(chǎn)地。”

3、《本草綱目》李時珍撰寫藥學(xué)著作，李時珍在《本草綱目》中記載：“白茶性寒涼，功同犀角。”中醫(yī)藥理證明，白茶味溫性涼，具有退熱降火、祛濕敗毒的功效。

4、長期以來，在福鼎等白茶產(chǎn)區(qū)，白茶燉冰糖常用來降火去燥、治療牙疼、便秘、水土不服等疾病，陳年白茶甚至用來治療小兒麻疹、發(fā)燒。

白茶有哪些品種，分別有什么特點(diǎn) ♂

白茶有哪些品種，分別有什么特點(diǎn)

白毫銀針：茶芽為原料，形狀像針，顏色銀白，主要產(chǎn)地為福建，味道清爽、香味醇厚。

白牡丹：形狀像花，由芽葉新梢的一壓二葉制成，是白茶中的優(yōu)秀成品。

貢眉：又稱壽眉，產(chǎn)量最高，由菜茶樹芽葉制成，有“小白”之稱。

新工藝白茶：產(chǎn)于福鼎、政和等地，采用白茶加工技術(shù)制作而成，外形為半卷條形，顏色暗綠帶褐色。

一、白毫銀針

白毫銀針的鮮葉原料都是茶芽，白毫銀針制成成品茶后，形狀像針，白毫密，色白如銀，因此命名為白毫銀針。其針狀成品茶，長約3厘米。主要產(chǎn)地為福建福鼎市和福建南平市政和縣、松溪縣、建陽市。福鼎生產(chǎn)的茶芽毛厚，色白光澤，湯色淺杏黃，味道清爽。政和所產(chǎn)，湯味醇厚，香味清香。

二、白牡丹

白牡丹應(yīng)其綠葉夾銀白毫心，形狀像花，提取后綠葉支撐著嫩芽，像花蕾一樣首次放置，取得了美名。白牡丹是由白茶樹和水仙種的短芽葉新梢的一芽一二葉制成的，是白茶中的優(yōu)秀產(chǎn)品。

三、貢眉（壽眉）

貢眉有時也被稱為壽眉，是白茶中產(chǎn)量最高的品種，由菜茶樹芽葉制成，這種菜茶芽葉制成的毛茶被稱為“小白”；為了區(qū)別福鼎白茶、政和大白茶茶樹芽葉制成的“大白”毛茶。貢眉是表示優(yōu)質(zhì)，質(zhì)量優(yōu)于壽眉，一般只稱貢眉，沒有壽眉。

四、新工藝白茶

新工藝白茶主要產(chǎn)區(qū)在福鼎、政和、松溪、建陽等地，采用白茶加工技術(shù)，萎凋后加輕揉制成。新技術(shù)白茶外形的葉子有點(diǎn)收縮呈半卷條形，顏色暗綠帶褐色，香味濃郁，湯的顏色像綠茶，但沒有香味，紅茶布沒有酵母感，濃醇的甜味是其特色。工藝茶條形較貢眉卷曲，湯味濃，湯色濃，深受消費(fèi)者歡迎。

白茶的制作工序流程，附步驟 ♂

白茶的制作工序流程，附步驟

白茶是什么茶？白茶的功效

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